Matcha - alt du trenger å vite
Matcha - en gammel tradisjon i en ny og trendy drakt! Du har sikkert sett det grønne pulveret i feeden, både som matcha latte, matcha cookies og smoothie med matcha. Men hva er egentlig matcha, og hva smaker det?
Hva er matcha?
Matcha er japansk grønn te, hvor tebladene dampes, tørkes og males til et fint pulver. I motsetning til vanlig te, som trekkes og fjernes, løses pulveret i varm væske.
Matcha har blitt brukt i hundrevis av år, men det er først nå de siste 20 årene man har begynt å eksperimentere med matcha utenfor Japan. Særlig de siste årene har det grønne tepulveret tatt av i sosiale medier, og det forbindes nå med hippe kafeer og trendretter i feeden.
Hva smaker matcha?
Matcha i seg selv har en lett sødme og friskhet, men må tilberedes riktig for å få fram den gode smaken. Matcha tåler dårlig kokende vann, for da vil drikken bli bitter og skarp. Ideell temperatur er 65-80 grader. Noen mener at matcha smaker gress - noe som ikke er så ulikt fra annen grønn te, men på en nøytral måte som flere liker.
Matcha av god kvalitet trenger ofte ingen søtning, men det kan gjøre smaken lettere å like for nybegynnere. Prøv gjerne alternativer som lys honning, agavesirup eller lønnesirup, og smak deg fram.
Søtningen bør tilsettes etter vispingen, slik at skummet ikke bryter sammen.
Sånn bruker du matcha i drikke
Selv om du trenger varmt vann til å løse opp pulveret, er matcha vel så populært å bruke i kalde drikker. Så uansett om du skal gå for kald eller varm drikke, er fremgangsmåten lik i begynnelsen.
Tradisjonelt bruker man en bambusvisp (Matcha Chasen), men en liten melkeskummer kan også brukes.
Dette trenger du:
1-2 ts matchapulver
Ca. 1 dl vann (65-80 grader)
Slik gjør du:
- Sikt matchaen i en liten bolle.
- Tilsett en skvett varmt vann og visp til en paste.
- Fyll på med mer vann, og visp i raske, lette bevegelser, til det legger seg et lyst skum over toppen.
Hva kan du bruke matcha til?
Mange liker å bruke matcha som et alternativ til kaffe, da det inneholder mindre koffein, men allikevel kan bidra med en “boost”.
Noen bruker også matcha som en del av et rituale for velvære. Matcha-seremonier i Japan er både estetiske og spirituelle ritualer med røtter over 800 år tilbake. I Europa har matcha kanskje fått en ny rolle, og brukes gjerne mer for en “mindfull” morgenrutine, eller som en del av den estetiske slow living-trenden.
Utover helse og velvære, brukes matcha som smakstilsetning i drikker, desserter og kaker. Matcha-kaker, matcha-cookies og matcha-affogato er eksempler på oppskrifter som florerer på sosiale medier.
Oppskrifter med matcha
Matcha islatte er kanskje den mest populære matcha-oppskriften, og kan kombineres med andre gode smaker - som vi har gjort her, med oppskrift på matcha latte med jordbærpuré og vanilje.
Du kan også lage friske og gode mocktails med matcha! Her er en oppskrift på en spennende alkoholfri drink med matcha, mikset sammen med banan, ananas, spinat og eple fra ferdig frossen fruktblanding! Toppet med friske bær og skiver av frukt. Perfekt å servere på sommerfesten, eller som dessert en varm sommerdag.