Vegetartaco: 4 alternativer som erstatter kjøttdeig

Vegetartaco: 4 alternativer som erstatter kjøttdeig

Taco uten kjøttdeig er alt annet enn kjedelig. Her gir vi deg fire gode kjøttfrie alternativer til taco!

Enten du er vegetarianer, fleksitarianer eller bare ønsker å prøve noe nytt til fredagstacoen, ermulighetene er mange! Her gir Emil Myrvang, medlem i MENY-Lauget deg sine beste tips og råd til vegetartacoen.

Bønner

Når du skal lage kjøttfri taco er  bønner et klassisk alternativ til kjøttdeig. Bønner serveres gjerne også i den «vanlige» tacoen, men i vegetartaco spiller de hovedrollen. 

Emil forteller:

- Bønner kommer i mange ulike former, men i taco er det gjerne kidneybønner og sorte bønner som er mest vanlig. For en rikere smak og konsistens kan du gjerne bruke forskjellige typer bønner i samme blanding.

Det er flere måter å bruke bønner i taco på. Det enkleste er å helle av laken, skylle bønnene og bruke de som de er, men det aller beste er å varmebehandle bønnene og lage en slags stuing.

Slik lager du taco med bønner:

  1. Hell av laken og skyll bønnene med kaldt vann i en sil.
  2. Finn frem en gryte og bland sammen bønnene, litt vann og eventuelt litt tacokrydder.
  3. Varm blandingen på svak varme, og gi den gjerne litt tid. Da tykner blandingen, og blir kremete og god.
  4. Smak til bønneblandingen med salt, pepper og sitronsaft.
  5. Et annet alternativ er å knuse bønnene lett med en gaffel før servering.

Visste du at.. bønner inneholder masse proteiner, og vil dermed holde deg mett lenge?

Eksotiske retter med bønner og linser

Eksotiske retter med bønner og linser

Enten du har droppet kjøtt helt, er fleksitarianer eller kanskje bare har lys...

Fisk og skalldyr

Visste du at det i Mexico er like vanlig å bruke fisk og skalldyr i tacoen som kjøtt? Skal du lage fisketaco kan du bruke mange ulike sorter fisk, som breiflabb, kveite, sei, laks, ørret og torsk. I tillegg egner også skalldyr som scampi, reker og kamskjell seg godt for en ny vri på tacoen.

Slik lager du fisketaco:

1. Start med å skjære fisken i fine biter
2. Brun bitene i stekepannen
3. Bland inn tacokrydder 
4. Pass på å ikke røre for mye! Da kan fiskebitene falle fra hverandre.

Erstatter du kjøttdeigen med fisk får du i tillegg i deg omega-3.

Vegetardeig og vegetarfarse

I takt med at stadig flere av oss ønsker kjøttfrie alternativer til middagen, har også produsentene kommet på banen med flere gode produkter som erstatter kjøttet – uten å gå på bekostning av smaken og konsistensen man kjenner fra den klassiske kjøttdeigen. Hos MENY finner du kjøttfrie produkter fra både VegMe og Oumph!, som passer perfekt i tacoen.

- Vegetardeig og vegetarfarse steker du enkelt sammen med tacokrydder, tipser Emil.  

Bruker du produkter fra VegMe? Bytt ut osten med veganosten Wilmersburger pizzatopping og dropp rømme, så blir tacomiddagen også vegansk.

  • kr 41 90

    kr 167,60/kg

    Veggi Deig

    250g Folkets

    Utsolgt fra leverandør

Sopp

Det er to ting som gjør at sopp egner seg spesielt godt som et kjøttfritt alternativ til tacoen; den saftige konsistensen og evnen til å trekke til seg smak.

Bruker du sopp i tacoen velger du selv om du vil steke den i nøytral olje sammen med løk eller om du vil gi den et dryss tacokrydder. Både østerssopp, sjampinjong, aromasopp og portobello passer godt.

Slik bruker du sopp i taco:

  1. Del soppen i passende biter og stek den i olje eller smør i pannen til den får en fin og gyllen farge. Du kan også krydre med tacokrydder.
  2. Skjær løken i tynne ringer og stek den sprø i nøytral olje.
  3. Bland sammen sopp og løk i en skål.
  4. Topp med finsnittet vårløk.
  5. Fordel sopp og klassisk taco-tilbehør i lefser. Ekstra godt er kombinasjonen sopp, vårløk og guacamole toppet med rømme.

6 gode oppskrifter på vegetartaco

6 gode oppskrifter på vegetartaco

Vegetartaco er godt, sunt og enkelt å lage. Her har vi samlet de 6 mest...