Sirkulær produksjon hos Skjærgaarden gartneri
Ved Skjærgaarden Gartneri langs Oslofjorden, dyrkes grønnsaker og urter med en grønn fremtid i tankene.
Vi tror på en gylden middelvei mellom tradisjonelt og økologisk landbruk. Filosofien er å dyrke frem god jordhelse som gir god plantehelse, og som er gode produkter. God smak med god samvittighet.- Bjørge Madsen
Sammen med Kristin Stenersen driver Bjørge Skjærgaarden Gartneri i Åsgårdstrand. Med utsikt mot Oslofjorden driver de sirkulært landbruk med et langsiktig fokus om å skape levende matjord.
Vinner Matskattstipendet 2016
I 2016 ble Skjærgaarden gartneri tildelt 500.000 kr fra MENYs Matskattstipend for å ta jordforbedringsprosjektet videre fra idé til realitet. Nå dyrkes den søte og smakfuller salatløken Skjærgaardsløk 100 % sirkulært, og er et eksempel på hvordan kreativitet og samarbeid skaper nye produkter og muligheter.
Bjørge Madsen med hvit Skjærgaardsløk
Gartneriet er også stor produsenter av produkter som vårløk, bladpersille, dill, kruspersille og koriander.
Tidligere drev de på konvensjonelt vis, men etter at de la om driften er bruken av kjemisk plantevern og kunstgjødsel kraftig redusert.
Skjærgårdsløken er en mild salatløk, og hele planten kan brukes i mat.
Dyrker god jordhelse
– Alle ressursene vi henter ut går tilbake til jorda. Det ligner på jordbruket før kunstgjødselen kom, da tenkte man sirkulært. Hvis man tenker på storsamfunnets bruk av ressurser i dag, så er det dessverre mye sløseri. Vi vil heller produsere på en måte som gjør jorda bedre, ikke verre.
Landbruket kan være en del av løsningen på klimaproblemet. Hvis alt avfall resirkuleres kan vi lage produkter som er til det beste for matjorda.
Ved Skjærgaarden er de levende opptatt av god jordhelse og bærekraftig matproduksjon. Med midler blant annet fra MENYs matskattstipend driver gartneriet med kretsløpsbasert drift. Nå komposteres alt avfall fra produksjonen lokalt, og biomassen blir ført tilbake til jorda. Grønne jorder med bruk av fangvekster når det ikke produseres mat, holder fotosyntesen oppe.
Det viktigste er samarbeid mellom landbruk, avfall og handel. Her er MENY en viktig samarbeidspartner for oss.
I Norge er landbruket så godt organisert at det med politisk vilje er fullt mulig å få til bærekraftig matproduksjon, slår Madsen fast.
En helt «grønn» løk
Sommeren 2023 ble produktet Skjærgaardsløk lansert, gartneriets første produkt som er hundre prosent sirkulært produsert.
- Man kan faktisk gå i MENY-butikken og kjøpe varer som gjør matjorda bedre. Man kan rett og slett spise jorda bedre.
Madsen beskriver løken som en mild salatløk, videreutviklet av vårløk. Hele planten kan brukes, både i salat, bakt i ovn eller rett på grillen.
– Det passer godt med mottoet vårt – fremtiden smaker bedre.
Fotosyntesen er en naturlig biokjemisk prosess i planter som bruker energi fra solen til å omdanne vann og karbondioksid til karbohydrater og oksygen.