Pasjonsfruktmousse med bær og frukt på en tallerken med hele og halve pasjonsfrukter i bakgrunnen

Slik bruker du frukten grenadilla

Den gule, eksotiske frukten grenadilla er en type pasjonsfrukt, og kan spises både alene eller brukes i desserter og middager.

Grenadilla er en eksotisk frukt med mild, tropisk smak og en svak ettersmak av banan. Frukten kommer opprinnelig fra Sør-Amerika og kalles av mange for «søt pasjonsfrukt» eller «bananpasjonsfrukt». Frukten er formet som et granateple, derav navnet grenadilla, som betyr «lite granateple».

To granatepler, en hel og en halvert, ligger på en lys bakgrunn.

- Grenadilla er i samme familien som pasjonsfrukt, men skiller seg ut med et litt tykkere skall og mørkere fruktkjøtt, og kan være noe større, sier Jan-Arne Moen, medlem av MENY-Lauget.

Slik spiser du grenadilla

Grenadilla skal ikke ha sprekker eller bløte flekker i skallet, og fargen skal være jevn. Er den moden, har den et skrukkete utseende på skallet. Er den umoden, er skallet helt glatt. Grenadilla skal ikke oppbevares i kjøleskap.

- Grenadilla smaker som pasjonsfrukt, og kan brukes på samme måte. Du kan gjerne spise den naturell som snacks, og det er det géleaktige fruktkjøttet i midten som skal spises. Skjær frukten i to, og spis det geléaktige fruktkjøttet rett fra skallet med skje, sier Jan-Arne.

Slik bruker du grenadilla

Du kan også skrape ut fruktkjøttet og bruke det i fruktsalater, til iskrem eller i sauser, juicer eller drinker. Grenadilla passer seg også i retter der du er ute etter en tropisk «touch».

- Bruk frukten som topping på crème brûlée, i panna cotta, som tilbehør til sjokoadefondanten eller som topping på en pasjonsfruktmousse, tipser Jan-Arne.

Pannacotta med granadilla og bær i små glass på et serveringsfat med en skje og frukt rundt.

Grenadilla passer i retter der du er ute etter en tropisk «touch». Som i en klassisk panna cotta.

Kjøp gjerne ferdig Jacobs Utvalgte pasjonsfruktmousse eller sjokoladefondant i frysedisken, og topp med grenadilla og friske bær.

- Vil du prøve noe nytt, kan du toppe laksesashimi med frøene fra grenadillaen. Da må du tilsette litt lime- eller sitronsaft i tillegg for å få nok syre. En spennende og annerledes kombinasjon! 

Laks med granatäppelkjerner og urter på en hvit tallerken, omgitt av frukt og grønnsaker

Sashimi av laks toppet med grenadilla er en spennende variasjon for deg som er glad i eksotiske smaker.