Gode middager med laks
Laks er en fantastisk råvare, og et førstevalg for mange i fiskedisken. Men hvordan får du mest ut av laksen, og hvilke tilbehør bør du velge? Vi hjelper deg med noen enkle tips og gode oppskrifter til hverdag og helg.
De ulike stykkene av laks
Laksefilet i porsjonsstykker er kanskje det mest brukte laksestykket, særlig i hverdagen. Men laksefilet kan også tilberedes hel, også kalt lakseside. Mens porsjonsstykkene kan gjøres ferdig i stekepanne, er hel lakseside best å tilberede i ovn for jevn steking og et saftig resultat.
Hel laks er et godt valg om du skal servere middag til mange, og metoden gir et utrolig godt og saftig resultatet. Hel laks kan bakes i ovnen, trekkes hel eller legges på grillen.
Lakseskiver er en slags kotelett av fisken, hvor stykkene skjæres tvers over slik at du får skinn rundt hele stykket og bein i midten. Dette stykket kan både trekkes, grilles eller stekes i panne.
Se artikkel under for full fremgangsmåte på tilberedning av laks.
Gode smaker til laks
Laks kler mange smaker, så ikke vær redd for å prøve deg fram. Server gjerne med blomkål og brokkoli, eller middelhavsgrønnsaker som squash, tomat og løk. Du kan også lage puré av alle høstens rotgrønnsaker.
To av våre favoritter er brokkolisalat og søtpotetmos. Begge deler kan du kjøpe ferdig hos MENY.
Når du ovnsbaker laks behøver du ikke å snu den, og da er det lettere å smaksette med gode sauser. Vi anbefaler å pensle laksen med en god woksaus, gjerne med hoisin eller teriyaki, eller grønn pesto.
Populære oppskrifter til hverdag
Disse oppskriftene er blant våre mest populære med laks:
Dette er en enkel og god hverdagsmiddag med laksefilet, pasta og pesto. Denne tar under 20 minutter, og er godt likt av både store og små. Tilsett gjerne grønnsaker som brokkolini eller asparges for mer grønt.
Mango og avokado er ofte populære smaker hos barna, og denne oppskriften vet vi ofte går igjen hos barnefamilier. Server gjerne også havreris, byggryn eller annen type ris ved siden av, og litt ekstra lime.
Kremet pasta er en klassiker sammen med laks. Topp med gode krydder og knallgrønne selskapserter eller sukkererter.
Du kan også kutte laksefilet i terninger og tilsette wok eller suppe. Disse kan da tilsettes til slutt og trekke i ca 2-3 minutter avhengig av størrelse.
Populære oppskrifter til helg
Steker du laksen hel får du saftig og god fisk - perfekt nå du skal servere til mange. Det ser også bra ut på bordet, og fisken kan enkelt fylles med friske urter og andre gode smaker.
Lag en enkel, kremet fiskesuppe med laks, asparges og reker. Suppen er naturlig glutenfri og laget med ekte fiskekraft, som smaker helt nydelig! Du kan gjerne variere suppen med flere typer fisk i terninger. Server med ferskt brød, baguette eller focaccia.
Glaserte hvite asparges med urte-hollandaise og grillet laks er en rett som oser av sommer og sol. Server den i liten porsjon som en forrett, eller som en del av flere små retter når du skal slå på stortromma for gjestene.
