Dette er den beste mozzarellaen til pizza
En ekte, napolitansk pizza toppes gjerne med ferskosten mozzarella. Men lager du pizzaen med mozzarella i lake, har du kanskje lagt merke til at pizzabunnen blir slapp istedenfor sprø. Hemmeligheten er riktig type mozzarella: fersk, ternet mozzarella - italienernes favoritt.
Er du en real pizzaelsker, eller ekstra glad i italiensk mat, er du mest sannsynlig allerede hekta på denne fantastiske osten. Fast mozzarella vil antakelig mange beskrive som et av tidenes mest populære meieriprodukt.
Hva er forskjellen på fast og klassisk mozzarella?
Fast mozzarella skiller seg fra den autentiske mozzarellaen som lages på bøffelmelk, ved at den er laget på 100% pasteurisert kumelk. Osten har en mild, søt og naturlig smak som oppleves litt mer delikat enn den klassiske.
Den er også fastere, men har fremdeles den fantastiske smelteegenskapen som tradisjonell mozzarella. I tillegg avgir den mindre væske under steking, og er dermed ofte førstevalget for de som hele tiden jakter på perfeksjon når det kommer til napolitansk pizza.
Skal du lage pizza? Beregn ca. 100g ost per pizza.
Mozzarella har et ekstra delikat, nesten hvitt fløyelsmykt utseende etter at den er varmebehandlet
Gode smelteegenskaper
Fast mozzarella passer ypperlig i alt du ellers bruker klassisk mozzarella til - fra frisk caprese til en god pizza, ostesmørbrød eller gratinerte retter.
Den milde smaken gjør også at den er en fin erstatning for klassisk bøffelmozzarella. Osten har de samme, gode smelteegenskapene og du vil få lange ostetråder med denne mozzarellavarianten også.
Med sin milde, gode smak er den fin å kombinere med sterkere oster, som blåmuggost, rødkittost eller parmesan.
Flere typer fast mozzarella hos MENY
Visste du at du får tak i flere typer fast mozzarella hos MENY? Du får den både i hel blokk, og ferdig ternet.
- Latbri Cubetti
Her er jobben med å ta vekk overflødig væske og kutte fersk mozzarella i terninger allerede gjort. Produktet egner seg ypperlig til pizza og hvor enkelt er det vel ikke å bare drysse ferdige osteterninger over pizzabunnen. Test den gjerne også i en god omelett, over en salat eller som del av et ostebord. - Fersk, norsk mozzarella
Perfekt på hverdagspizzaen og til gratinering. TINEs faste mozzarella egner seg også godt til napolitansk pizza. Den kan også deles opp i staver og brukes som snacks.
Lag dine egne mozzarellasticks ved å rive opp strimler av mozzarella i blokk, pankopaner dem og steke i frityr, stekeovn eller airfryer.
Så lenge holder mozzarellaen etter åpning
Ferdigternet mozzarella holder seg fint noen dager i kjøleskap etter at emballasjen er brutt, men den tåler heldigvis også en runde i fryseren. Bruker du ikke opp all osten, er det en gyllen mulighet til å fryse ned mindre porsjoner.
Når du skal bruke osten fra fryseren, bør den varmebehandles for best resultat og smak. Ost kan få en litt annen konsistens etter frysing, men når den smelter blir den alltid god.
Bruke fersk mozzarella på pizza? Sil av laken før bruk og la gjerne osten ligge 1- 2 timer i silen, slik at den tørker litt og man unngår at pizzaen blir soggy.
