Pizza er ikke bare god kosemat, det er en altoppslukende hobby. Vi har samlet tips og oppskrifter til deg som allerede er selvutnevnt pizzanerd, eller bare er nysgjerrig på hvordan du kan gjøre pizzaen enda litt bedre.
Den beste pizzaen
Langtidshevet pizzadeig - 24 timer
60+ min|Middels
Dette melet bør du velge til pizza
Du vet at du skal gå for tipo-00 mel, men i butikkhylla er det flere typer å velge mellom. Slik velger du riktig mel ut i fra hevetid og pizzatype.
VÅR EGEN ferdige pizzadeig av italiensk type
Hos MENY finner du nå VÅR EGEN ferdige, napolitanske pizzadeig som gir luftig skorpe og sprø bunn. Alt du trenger å gjøre er å strekke den ut og ha på fyll før den går i ovnen. Enklere blir det ikke å nyte ekte, napolitansk pizza!
Dette er den beste mozzarellaen til pizza
En ekte, napolitansk pizza toppes gjerne med ferskosten mozzarella. Men lager du pizzaen med mozzarella i lake, har du kanskje lagt merke til at pizzabunnen blir slapp istedenfor sprø. Hemmeligheten er riktig type mozzarella: fersk, ternet mozzarella - italienernes favoritt
Langtidshevet pizzabunn
Lagtidsheving lokker fram de gode smakene. Begynn med en deig på onsdag, så har du smakfull, napolitansk pizza til helgen! Prøv vår 72-timers deig eller pizzadeig med poolish - eller hvorfor ikke eksprimentere med hydrasjon og ulike meltyper? Smak deg fram til din favorittbunn!
Langtidshevet pizzadeig - 48 timer
60+ min|MiddelsLangtidshevet pizzadeig - 72 timer
60+ min|MiddelsPizzadeig med poolish
60+ min|Middels
Dette er poolish og slik bruker du den i pizzadeig
Du har kanskje sett pizzanerdene snakke om poolish i deigen og lurer på hva det er godt for, hvorfor man skal blande to ulike deiger og hva gjør det egentlig med pizzaen? Her er alle svarene på hvorfor du bør teste ut poolish.
Pizzakalkulator
Enkel kalkulator basert på hvor mange pizzaer du skal lage
Slik langtidshever du italiensk pizza
Et kjennetegn for ekte, napolitansk pizza er at den skal heve lenge - minimum 6-8 timer. Men jo lenger den hever, desto mer komplisert virker hevingen. Hva er egentlig forskjellen på heving i kjøleskap og heving i romtemperatur, og hvordan finne riktig balanse? Her er vår guide til fermentering av pizzadeig!
Hemmeligheten bak en god pizza
Å vite litt mer om ingrediensene i pizzadeigen, hvorfor de oppfører seg som de gjør og hva de passer til er et must når du vil bli en bedre pizzakokk. Hvilket tipo-00 mel passer best til pizza, spiller det noen rolle om du bruker fersk gjør eller tørrgjær, og hvorfor er det viktig å heve deigen lenge? Her får du alle svarene.
Hydrasjon og hvorfor det er viktig i pizzabaking
Hydrasjon er hvor mye væske det er i pizzadeigen. Men hva har det egentlig å si for det ferdige resultatet? Her er vår guide til hydrasjon og hvordan du enkelt kan løfte pizzaen til nye høyder.
Dette må du vite om gjær
Gjær er levende, og gir oss alt fra luftige boller til fantastisk pizza. Men hvorfor er gjær viktig i bakst, hvor lenge holder den og hva er egentlig forskjellen på pizzagjær og vanlig gjær? Her er alt du ikke visste om gjær!
Pizzakalkulator og bakerprosent
Hvordan kan man enkelt regne ut hvor mye mel, gjær, vann og salt man trenger? Dette er bakerprosent som er grunnmuren for en god, italiensk pizza.
Smakfull, italiensk pizzasaus
Det er ikke mye som skal til for en skikkelig god tomatsaus. Ha noen gode, hermetiske tomater i en blender til du har en fin suppe, tilsett litt salt og voilà! Enklere blir det ikke. Du kan smakssette med litt hvitløk eller chili, men med en enkel pizzasaus vil smaken på bunnen og toppingen komme ekstra godt fram.
Dette er de beste tomatene til pizzasaus
Det finnes over 5000 ulike typer tomater, så hvilke tomater egner seg best til pizzasausen, og hvorfor bør man velge hermetiske tomater? Dette er tomat-favorittene til italiensk pizza, og du finner dem selvsagt hos MENY.
Hemmeligheten bak en god pizzasaus
Tomatsaus til pizza blir best når du lager den selv. Hjemmelaget pizzasaus løfter faktisk smaksopplevelsen av en pizza og det er letter å lage enn du tror. Vi viser deg hvordan og deler våre beste tips.
Topp pizzaen med god ost
Mozzarella er uunværlig på en italiensk pizza. Vi anbefaler Fior di latte, en fersk mozzarella uten så mye vann - da blir ikke pizzabunnen soggy. Prøv også oster som taleggio, rød ku og golvertind for en ny smaksopplevelse.
De beste ostene til italiensk pizza
Italiensk pizza er kjent for sin tynne bunnen med luftig og sprø skorpe som toppes med nydelig ost som smelter på tunga. Hvilke oster bør man velge, kan man bruke norsk ost og hvilke smaker godt sammen? Her er våre tips til god ost på napolitansk pizza!
Dette er den beste mozzarellaen til pizza
En ekte, napolitansk pizza toppes gjerne med ferskosten mozzarella. Men lager du pizzaen med mozzarella i lake, har du kanskje lagt merke til at pizzabunnen blir slapp istedenfor sprø. Hemmeligheten er riktig type mozzarella: fersk, ternet mozzarella - italienernes favoritt
Når pizzabunnen har hevet ferdig, skal den toppes med noe godt. En autentisk pizzabunn smaker aller best med klassisk topping som mozzarella og en fersk tomatsaus - men prøv gjerne n'duja, en sterkere pizzasaus eller norske oster for en vri på den klassiske pizzaen.
Når pizzabunnen har hevet ferdig, skal den toppes med noe godt. En autentisk pizzabunn smaker aller best med klassisk topping som mozzarella og en fersk tomatsaus - men prøv gjerne n'duja, en sterkere pizzasaus eller norske oster for en vri på den klassiske pizzaen.
Lag en god, hvit pizza
Hvit pizza - eller pizza bianca - er en pizza hvor tomatsausen er byttet ut med ricotta eller creme fraiche. Topp gjerne med god ost, n'duja, sopp eller en smakfull pepperoni.
Quattro formaggi med norske oster
20-40 min|MiddelsHvit pizza med chorizo, rødløk og oliven
20-40 min|MiddelsHvit pizza med nduja og salciccia
20-40 min|MiddelsEltefri pizza med reinsdyrskav, granateple og spinat
60+ min|MiddelsHvit pizza med creme fraiche og spinat
60+ min|MiddelsHvit pizza med røkelaks
40-60 min|MiddelsHvit pizza med sopp og rødkittost
20-40 min|Middels
