Pizza Diavola

Oppskrift på den kjente, spicy pizzaen Diavola med salami, Nduja (som er en sterk smørbarbar salami), og rødløk. På italiensk betyr pizza diavola "djevelens" pizza. Og i dette tilfellet betyr djevelen én ting: sterk.

20-40 min
Middels
    0 av 5 stjerner
Pizza Diavola
Tips!

N’duja er en italiensk salamivariant hvor konsistensen er finmalt og så myk at du kan smøre den. Denne salamien inneholder såpass mye chili at smaken er meget sterk, så tilpass mengden etter om du liker het mat.

Slik gjør du

  1. Pizza Diavola

    1. 1
      Lage pizzabunnen selv? Se oppskrift på grunndeig til napolitansk pizza her.
    2. 2
      Før du begynner: Forvarm pizzaovnen eller stekeovn. Bruker du stekeovn, setter du ovnen på maks over- og undervarme med en rist på øverste rille. Varm pizzastein eller -stål i ovnen i minst en time.
    3. 3
      Form og strekk pizzaen: Ha deigballene på en melet overflate. Samle fingrene i midten av hvert deigemne og trykk dem flate.**Form og strekk pizzaen:** Ha deigballene på en melet overflate. Samle fingrene i midten av hvert deigemne og trykk dem flate.
      Tips!

      Du kan bruke hvetemel, men vi anbefaler durumhvetemel for forming og strekking av deig. Det blir nemlig ikke absorbert av deigen.

    4. 4
      Strekk dem ut med hendene til ønsket størrelse og tykkelse. La kanten av pizzaen være litt tykkere.Strekk dem ut med hendene til ønsket størrelse og tykkelse. La kanten av pizzaen være litt tykkere.
    5. 5
      Ha på fyllet: Ha pizzaen over på pizzaspaden før du har på fyllet.**Ha på fyllet:** Ha pizzaen over på pizzaspaden før du har på fyllet.
      Tips!

      Har du ikke pizzaspade? Gjør klar fyllet og ta ut stekebrettet med pizzasteinen eller -stålet. Legg pizzaen oppå og ha på fyllet kjapt før pizzaen skal inn i ovnen igjen.

    6. 6
      Dekk pizzabunnene med et tynt lag pizzasaus. Skjær rødløk i skiver.Dekk pizzabunnene med et tynt lag pizzasaus. Skjær rødløk i skiver.
    7. 7
      Dryss over mozzarella, men ikke for mye. Osten bør ikke dekke hele sausen.Dryss over mozzarella, men ikke for mye. Osten bør ikke dekke hele sausen.
      Tips!

      Du kan også bruke vanlig, fersk mozzarella på pizzaen, men la den gjerne dryppe av seg. Den slipper mye væske når den blir stekt.

    8. 8
      Fordel salami, biter av nduja og rødløk over osten.
    9. 9
      Stek pizzaen til bunnen har fin gyllen farge og osten har smeltet.Stek pizzaen til bunnen har fin gyllen farge og osten har smeltet.
      Tips!

      Steketid varierer veldig etter stekemetode. Steker du i pizzaovn, tar det 1,5-3 min, mens en vanlig stekeovn gjerne trenger 7-8 min.

Lignende oppskrifter