Pizza di Parma
Oppskrift på pizza di parma, n italiensk klassiker med tomatsaus, parmaskinke, fast mozzarella og den norske osten Bufar Valdres. Toppet med frisk ruccola til slutt, er dette en pizzafavoritt hos de aller fleste. I denne oppskriften bruker vi ferdig hevet pizzadeig av italiensk type.
20-40 min
Middels
Tips!
Kjøpt ferdig, fersk pizzadeig? Ta den ut av kjøleskapet 3-4 timer før du former den. Frosne deigemner må tine et døgn i kjøleskap før den legges på benken. Vil du bake selv? Prøv denne oppskriften på klassisk, italiensk pizzadeig
Slik gjør du
Pizzatopping
- 1Før du begynner: Forvarm pizzaovnen eller stekeovn. Bruker du stekeovn, setter du ovnen på maks over- og undervarme med en rist på øverste rille. Varm pizzastein eller -stål i ovnen i minst en time.
- 2Form og strekk pizzaen: Ha deigballene på en melet overflate. Samle fingrene i midten av hvert deigemne og trykk dem flate.Tips!
Du kan bruke hvetemel, men vi anbefaler durumhvetemel for forming og strekking av deig. Det blir nemlig ikke absorbert av deigen mens du strekker og former.
- 3Strekk dem ut med hendene til ønsket størrelse og tykkelse. La kanten av pizzaen være litt tykkere.
- 4Ha på fyllet: Dekk pizzabunnene med et tynt lag pizzasaus og dryss over mozzarella.Tips!
Osten skal ikke dekke hele sausen, ellers vil ikke bunnen bli ordentlig sprø.
- 5Stek pizzaen: Sett pizzaen i ovnen og stek til bunnen har fin gyllen farge og osten har smeltet.Tips!
Steketid varierer veldig etter stekemetode. Steker du i pizzaovn, tar det 1,5-3 min, mens en vanlig stekeovn gjerne trenger 7-8 min.
- 6Topp pizzaene med parmaskinke, høvlet Valdres ost og ruccola og server!
- 1
