Julens beste Matskatter fra Julens beste Matskatter fra Innlandet
Hedmark er dype skoger og store, flotte gårder, og Oppland har Jotunheimen, Rondane og Dovrefjell, reindrift og seterdrift - perfekt grunnlag for spennende og smakfull lokalmat med sterke tradisjoner. Dette er våre favoritter du bør smake til jul!
I Hedmark og Oppland renner Mjøsa gjennom regionen og bidrar til fruktbare jordbruksområder og mye god mat.
Rakfisk fra Valdres, Heidalsost fra Gudbrandsdalen, egg og spekemat er noen av de gode Matskattene herfra. Ta noe godt med hjem til jul eller gi en Matskatt i gave!
Heidalsost fra Heidal Ysteri
Original formost fra Heidal og selve stasosten til jul. Brunosten ystes etter gammel oppskrift og fylles i former med akantusmønster.
Den lekre heidalsosten er et kunstverk i seg selv!
Oster fra Thorbjørnrud Ysteri
På Thorbjørnrud er de selvforsynt med kjøtt og melk fra egen gård. Her lager de sine egne spekepølser, skinker og pateer, og i ysteriet produseres velsmakende oster og andre meieriprodukter.
- Brilliant brie er en trippelkremet hvitmuggost. Det betyr at ostemassen er tilsatt ekstra fløte for kremete tekstur og ekstra god smak.
- Cheddar er storbondens stolthet. Ystes av melk fra kuene på Øvre Kjekshus gård og modnes i 12-24 måneder.
På Thorbjørnrud er de selvforsynt med kjøtt og melk fra egen gård
Rakfisk fra Nordaker gård
Det blir ikke jul uten eimen av rakfisk, og på Nordaker gård har de perfeksjonert kunsten å lage rakfisk av høy kvalitet.
Rakfisken kommer i tre forskjellige modningsgrader. Mild, lagret og vellagret filet gir rakfisk for enhver smak!
På Nordaker gård har de perfeksjonert kunsten å lage rakfisk av høy kvalitet.
Wangensten Valdres ost
Valdresmeieriet produserer Valdres Ost, som er faste guloster med og uten krydder. Osten blir laget for hånd av helmelk fra gårder i Valdres.
Egenskapene til stølsmelken fra Valdres er så spesielle at det har blitt skrevet en egen doktorgrad om den, og sammensetningen av melken gjør at osten blir i særklasse.
Egenskapene til stølsmelken fra Valdres er så spesielle at det har blitt skrevet en egen doktorgrad om den
Ostene Bufar og Syndin var begge deltakere i Oste-VM 2018 i Bergen, og året etter i 2019, ble Burfarosten tildelt sølv under VM som ble avholdt i Bergamo.
Rømmebrød fra Holmen Crisp
Bakst av flatbrød og rømmebrød er gamle håndverkstradisjoner fra tidenes morgen, og flatbrødlinjen til Holmen Crisp, med "Reodor Felgen"-preg, har maskindeler som er over 100 år gamle.
Her formidles matkultur gjennom ekte og naturlige produkter basert på nøye utvalgte råvarer.
I dag bakes det flere forskjellige typer flatbrød; Erterflatbrød, Potetflatbrød og Rømmebrød.
Alle er basert på gamle og unike oppskrifter med lokale råvarer og som er forbundet med mange av våre nasjonale matretter som lutefisk, rakfisk, spekemat, fårikål og rømmegrøt. Både Rømmebrødet og Erterbrødet er bærere av Spesialitetsmerket for unik smak.
