Hedmark er dype skoger og store, flotte gårder, og Oppland har Jotunheimen, Rondane og Dovrefjell, reindrift og seterdrift. Mjøsa renner gjennom regionen og bidrar til fruktbare jordbruksområder og mye god mat. Rakfisk fra Valdres, Heidalsost fra Gudbrandsdalen, egg og spekemat er noen av de gode Matskattene herfra.
Matskatter fra Hedmark og Oppland
Lange tradisjoner for ysting av ost
Mellom daler og berg finner man flere ysterier. Valdresost lager ost på stølsmelk, mens Dovre Ysteri spesialiserer seg på hvitmuggost laget på lokal melk og fløte. I denne regionen er det flere ysterier som oster prisbelønte oster - og her kan du lese mer om dem
Julens beste Matskatter fra Julens beste Matskatter fra Innlandet
Hedmark er dype skoger og store, flotte gårder, og Oppland har Jotunheimen, Rondane og Dovrefjell, reindrift og seterdrift - perfekt grunnlag for spennende og smakfull lokalmat med sterke tradisjoner. Dette er våre favoritter du bør smake til jul!
Thorbjørnrud Ysteri – prisvinnende oster fra Hadeland
På Hadeland, nærmere bestemt på Gran, ligger gården Øvre Kjekshus, der bonde, eier og matkulturformidler Olav Lie-Nilsen gir gården gjester helt spesielle matopplevelser.
Dovre Ysteri - Gudbransdalen
I naturskjønne omgivelser i Gudbrandsdalen ligger et lite ysteri med 13 ansatte. Her lages brie i verdensklasse.
Eggen gardsysteri - Tolga
I fjellbygda Vingelen produseres ost av økologisk mjølk i verdensklasse.
Valdres Ost
Osten som blir produsert på Valdresmeieriet av familien Wangensten er så god at den fortjente en doktorgrad.
Bufar - en fest av en ost
Grytidlig hver sommermorgen kjører melkebilen fra støl til støl i Valdres og henter melk fra kyr på ferie. Stølsmelken gir fantastisk Bufarost.
Tradisjonelle flatbrød
Bakst av flatbrød og rømmebrød er gamle håndverkstradisjoner fra tidenes morgen, og spesielt i Hedmark og Oppland. Her finner vi både Holmen Crisp som spesialiserer seg på Erterflatbrød, Potetflatbrød og Rømmebrød, Kvikne Hjemmebakeri som lager flatbrød på gamlemåten og Østerdalen hjemmebakeri som lager fantastiske, takkestekte flatbrød.
Ishavsrøye og rakfisk
Fra Annes Hage kommer den lekreste ishavsrøye. Den er er mager, har mye smak og en fløyelsmyk konsistens i superior kvalitet. Her lages det varm- og kaldrøkte produkter, samt rakfisk og gravet ishavsrøye.
Noraker gård er viden kjent for sin fantastiske rakfisk, og har vunnet folkejuryens pris som beste rakfisk ved Norsk Rakfiskfestival hele 14 ganger siden 1994.
Høyfjellsrein fra Jotunheimen og Valdres
Eksotisk kjøtt fra en av Norges flotteste nasjonalparker. I det vakre og ville fjellandskapet 1000-2000 meter over havet, lever høyfjellsreinen. Her sikrer reinen seg tilgang på friskt gress og fjellurter, og det er derfor Høyfjellsrein har en unik kjøttfylde og fantastisk smak.
Mer lokalmat fra Hedmark og Oppland
Både egg, frukt og bær er også viktige råvarer i regionen, og her finner du både økologiske egg fra høner med over 35 dekar tumleplass og syltetøy fra viltvoksende bær.
