Reinsdyrfilet med bakte beter, sopp og spinatsaus

Reinsdyrkjøtt er festmat og denne retten er intet unntak. Med beter i vakre farger, perlepoteter, kremet sopp og grønn spinat blir dette en hovedrett som vil imponere gjester på nyttårsaften, eller andre anledninger.

60+ min
Middels
    0 av 5 stjerner
Reinsdyrfilet med bakte beter, sopp og spinatsaus
Tips!

Pynt gjerne med litt frisk babyspinat og timian.

Slik gjør du

    1. 1
      Skrell betene og del dem i grove biter. Bland betene med perlepoteter, rapsolje, salt og pepper i en ildfast form.
    2. 2
      Stek midt i ovnen på 160 grader til de er møre. Dette tar ca. 40 minutter.
    3. 3
      Skjær eventuelle hinner av reinsdyrfileten og krydre med salt og pepper. Stek reinsdyrkjøttet i 1 ss smør til det er gyllent.
    4. 4
      Legg kjøttet videre i ovnen på 180 grader til det har en kjernetemperatur på 60 grader for medium stekt, kjøttet er gjennomstekt ved 75 grader. La hvile i 5 minutter før servering.
    5. 5
      Del champignon i skiver og stek i 1 ss smør sammen med sjalottløken i 2 minutter. Ha på fløten og kok til sausen begynner å tykne. Smak til med soyasaus, salt og pepper.
    6. 6
      Grovhakk spinaten og vend inn i sausen like før servering.

Lignende oppskrifter