Rype med rosenkål og bjørnebær
Rype er en liten type skogshøns, og går under kategorien viltkjøtt. Noen mener ingenting smaker så mye av norsk natur som rype. I denne oppskriften har vi også friske bjørnebær, rosenkål og perlepoteter. Én rype per person er passe.
40-60 min
Middels
Tips!
Du kan gjerne servere rørt tyttebær og fløtesaus ved siden av denne retten.
Slik gjør du
- 1Krydre rypene med salt, pepper og timian. Brun rypene i 2 ss smør i en stekepanne. Ha rypene i en ildfast form og stek i ovnen på 160 grader til rypene har en kjernetemperatur på 56 grader. La rypene hvile i 5 minutter før servering.
- 2Kok potetene og rosenkålen i lettsaltet vann til de er møre. Hell av vannet og damp dem tørre. Stek rosenkålen og potetene i pannen du brunet rypene i. Ha i 2 ss smør til, og bruk det som saus.
- 3Server rypene med poteter, rosenkål og friske bjørnebær.
- 1
