Slik bener du ut lammelåret
Endelig er lammesesongen her, og en lammestek er perfekt søndagsmiddag. Men hvordan bener man ut lammelåret, egentlig? Vi viser deg hvordan!
Det er enklest å få tak i lammelår med ben, men hva gjør du dersom du vil ha en surret lammestek, få plass til hele låret i ovnen eller bare slippe å skjære rundt benet? Da er det kjekt å kunne bene ut lammelåret!
Husk at du alltid kan spørre våre dyktige matarbeidere bak ferskvaredisken om de kan bene ut lammelåret for deg i butikken.
1. Skjær av det ytterste leddet
Du finner enkelt ut hvor du bør skjære ved å plassere tommelen på knoken og skjære av ca 1 cm frem. Knoken er fin å koke kraft på.
2. Skjær ut isbenet øverst på låret.
La kniven følge rundt benet og løsne det fra låret. Skjær godt inntil benet på begge sider av leddet.
3. Snitt i kjøttet ned til lårbenet
Fortsett på skrå under beinet. La knivspissen følge beinet mot knoken.
Ønsker du å dele opp låret i skiver, skjære av skanken eller bene ut? Hør med oss i ferskvaredisken - vi hjelper deg gjerne!
4. Skjær rundt lårbenet for å løsne det.
Ønsker du en fin, rund stek, bør steken legges i strømpe eller surres med hyssing før det stekes.
Slik skjærer du av skanken
Finn leddet med fingeren og skjær av ca 1 cm frem. Finner du leddet kan du enkelt skjære av skanken med en helt vanlig kniv - da trenger du ikke skjære over bein.