Lag noe godt med lam

Server saftig, helstekt lammelår

Lammelår er tradisjonsrik mat til både høst og påske. La det stå å godgjøre seg i ovnen, og server til gjester på hytta eller som søndagsmiddag eller festmåltid. Det klassiske tilbehøret er norske rotgrønnsaker, men middelhavsgrønnsaker eller risotto passer også godt til.

Ikke plass til et helt lammelår i ovnen? Prøv lammestek!

Forskjellen på lammelår og lammestek, er at steken er benet ut, altså benfri. Ofte er lammesteken surret sammen med hyssing, som du må huske å fjerne før du skal spise.

Tradisjonsrik fårikål

Opprinnelig var fårikål en vanlig hverdagsmiddag, i alle fall på landsbygda. Det var i den tid mor stelte hjemme på heltid og hadde tid til å langtidskoke kjøtt. Nå er fårikål oppgradert til gjestemat og en rykende varm fårikålgryte midt på bordet innbyr i høyeste grad til uformell stemning til god tradisjonsmat.

Lammeskank og lammecarré

Prøv også lammecarrè og lammeskank, dette er ekte festmat! Spør gjerne våre dyktige matarbeidere om tips!

Lammesesongen er på høsten, og en god pekepinn er å bruke høstens gode råvarer som kantarell og annen sopp, rotgrønnsaker og urter som rosmarin og timian. En god fløtesaus, gratinerte poteter eller kremet soppstuing er også gode alternativer.

Lag en fristende lammegryte

Lammekjøtt egner seg godt til å putre for seg selv i gode gryter. Her er noen av favoritter som passer spesielt godt på kalde høstdager.

Prøv lam på nye måter

Hverdagsmiddag med lam

Lammekjøtt er også godt i mer hverdagslige retter som wok, kebab og moussaka, og til klassisk helgemat som burger og pølser. Se våre oppskrifter på hverdagslam og enklere retter.