Lag enkle hverdagsmiddager med lam
Lam er mye mer enn fårikål og lammestek. Lammekjøtt er saftig, smakfullt og lett å tilberede - perfekt til hverdagsmiddagen! Bruk lammekoteletter, kjøttdeig av lam, strimlet lam eller lam ytrefilet når råvaren er på sitt beste.
Er du en av dem som tenker at lam er noe man enten spiser i påsken, som fårikål på høsten eller som en søndagsmiddag? Setter du lam på ukemenyen, trenger ikke det å bety flere timer med matlaging på kjøkkenet.
Enkle hverdagsmiddager med lam
Lam må ikke være festmat eller knyttet til store måltid til mange. Du kan enkelt lage deilige hverdagsmiddager. Lam er nemlig smakfullt kjøtt med en særegen smak som kan brukes i mange retter.
Når man skal lage middag i hverdagen, vil man gjerne at det skal gå kjapt – uten at det går utover smak og kvalitet.
Ovnsstekte lammekoteletter med sopp
Lam med klassiske smaker som skogsopp og rosmarin slår aldri feil! Dette er et festmåltid som går raskt å lage, og alt stekes sammen i ovnen.
Libabrød med lam og tzatziki
Denne retten er inspirert av mat fra Midtøsten og går raskt å lage! Med ferdige libabrød, krydret lammekjøttdeig og frisk tzatziki som du gjerne kan lage fra bunnen. Litt granateplekjerner på toppen gir god sødme og crunch.
Lammeboller i tomatsaus
Lammeboller kan du enten kjøpe ferdig, eller lage fra bunnen - og det er nesten like enkelt!
Dette trenger du:
- 400 g lammedeig
- 2 fedd finhakket hvitløk
- 1,5 ts MENY pizzakrydder
- 2 ss finhakket persille
- Salt og pepper
Slik gjør du:
- Bland sammen alle ingrediensene.
- Rull 12 kjøttboller på ca. 30 gram per stk.
- Legg bollene på et stekebrett med bakepapir.
- Stek kjøttbollene på 200 grader i ca. 10 minutter, eller til de er gjennomstekte.
Lam i focaccia
Lag en real biffsandwich med saftig ytrefilet av lam, majones og tomater. Dette er rask og enkel comfort food. Du kan gjerne bruke rester av lammekjøtt eller lammelår fra påskemiddagen.
Lammesalat med sprø grønnsaker
Lag en frisk og sommerlig salat med ytrefilet av lam og sesongens gode grønnsaker. Det hele toppes med en smaksrik dressing av olivenolje, sitron, hvitløk og frisk persille.
Panerte lammekoteletter
Saftige lammekoteletter er enkelt å lage til hverdags, og smaker himmelsk sammen med persille, timian og stekte grønnsaker.
Husk at lam smaker best når det ikke er helt gjennomstekt – slik som med storfe. Blir det for godt stekt, kan kjøttet fort bli tørt.
Dette trenger du til fire personer:
- 1 kg lammekoteletter
- 1 gul løk
- 2 ss brødrasp
- 1 stk egg
- Frisk persille
Slik gjør du:
- Skyll, skrell og finhakk løk og persille, og bland med brødrasp.
- Salte og pepre kotelettene, og pisk et egg.
- Vend kotelettene i egg, og deretter i raspeblandingen.
- Stek kotelettene i nøytral olje ved middels varme til de har fått en sprø stekeskorpe på hver side.
- Server gjerne med stekte grønnsaker eller ratatouille.
Strimlet lam i wrap
Har du rester av lammelår eller lammestek, passer det godt å bruke kjøttet i denne wrapen. Fyll wrapen med det du måtte ønske - vi anbefaler en frisk tomatsalsa sammen med skjørost eller fetaost.
Gjør det enkelt
Vi mener at nøkkelen til en rask hverdagsmiddag er å ha de gode råvarene. Med ferdig tilbehør fra Ukens middag-serien til MENY, som rødvinssaus og timianbakte poteter, er mye av jobben allerede gjort.
Visste du at lam er tilgjengelig hele året?
Lam er tilgjengelig året rundt i alle MENY-butikker, men det varierer hvilke råvarer butikkene har inne.
Hverdagslam-serien finner du i kjøledisken gjennom hele året, og ønsker du lammecarrè, lammeskank eller kanskje en fin stek utenfor lammesesongen, kan du høre i ferskvaredisken om de har noe tilgjengelig.
