7 nye måter å bruke lam på
Lam er så mye mer enn lammestek, lår og koteletter. Hent inspirasjon fra våre oppskrifter, og la lam bli en favoritt. Her finner du tips til smakfulle gryter, raske wokretter, saftig kebab og flere spennende retter med lam.
Vi forbinder gjerne lam med klassikerne fårikål, lammelår og lammestek, men lam er faktisk perfekt hverdagskjøtt som kan brukes i en rekke ulike retter.
- Bruk strimler av lam i wok eller taco, bruk lammebog i indiske retter og lag varmende høstgryter med norske rotgrønnsaker, tipser Espen Schøning Lie, leder av MENY-Lauget.
- Vi skylder den norske bonden å spise mer lam, og jeg oppfordrer alle til å prøve en hverdagsrett med lam. Du får garantert en ny favoritt, fortsetter han.
Marokkansk lammegryte
Lam er mye brukt i det marokkanske kjøkkenet, og i denne lammegryten er smakene inspirert av nettopp Marokko. Blant ingrediensene finner du krydder som stjerneanis og kardemomme, eple, tørket aprikos og granateple, og resultatet er en varm og god gryte - perfekt til kalde høstkvelder.
Prøv gjerne også denne lammegryten med tørket aprikos og mandler, som gir ekstra crunch.
Lam i curry
Lammekjøtt gjør seg godt i gryte med kokosmelk, curry, hvitløk og urter. Har du litt ekstra tid på en hverdag vil denne oppskriften gi den en middag som er verdt å vente på.
Når du skal kjøpe lammekjøtt må du se etter en flott farge, gjerne dyp rød, masse marmorering og en fin fettskorpe.
Marokkansk tagine
Tagine er navnet på både en marokkansk gryterett, og den keramiske gryten den tradisjonelt lages i. Denne krydrede retten har god smak av ingefær, gurkemeie og kanel. Server gjerne med ris, couscous eller ferskt brød.
Shish kebab
Alt du trenger for å lage din egen kebab er saftige biter av lammekjøtt med en god marinade. Så godt!
Lam korma
Korma er en mild indisk gryterett som gjør seg godt med lam. Lag gjerne sausen fra bunnen, eller kjøp ferdig korma-saus på glass.
Rask lammewok
Lammekjøtt er knallgodt i wok. Her er det perfekt å bruke rester av lammekjøtt eller grønnsaker - godt blir det uansett! Vi anbefaler en god woksaus som hoisin- eller teriyakisaus.
Hjemmelaget kebab i pita
Kebab er aller best hjemmelaget. I en kebab kan man tilsette mye forskjellig, her bruker vi agurk, tomater, og mynte, og topper det hele med en forfriskende yoghurtdressing med hvitløk.
