Lammegryte med eple og persillerot

Name: Lammegryte med eple og persillerot
Total time: 50 min
Yield: Antall personer: 4
Ingredients: 600 g grytekjøtt av lam; 4 ss rapsolje; 1 stk løk; 2 stk gulrot; 100 g sellerirot; 1 ts paprikapulver; 3 stk hvitløksfedd; 2 ss tomatpuré; 5 dl kraft; 1 kvast frisk rosmarin; 3 dl kremfløte; 2 stk faste epler; 4 stk persillerøtter; 2 ss frisk bladpersille; 4 porsjoner ris

Lammegryte er deilig, varmende høstmat. I denne oppskriften bruker vi rotgrønnsaker og epler, så her får brukt mange gode, norske råvarer. Hjemmelaget middag som metter mange. Som alternativ til lammekjøtt kan du også bruke sauekjøtt.

40-60 min

Middels

Tips!

Dersom du har rester av lammelår, kan du bruke det i denne gryten. Da har du kjøttet i mot slutten istedenfor i starten. Rester trenger kun å varmes.

Slik gjør du

1. 1
  Lammegryte: Brun lammekjøttet i olje i en stor kjele. Ha i finhakket løk og gulrot og sellerirot i terninger. La det frese i 5 minutter.
  Tips!
  Du kan også bytte ut lammekjøttet med sauekjøtt.
2. 2
  Ha i paprikapulver, finhakket hvitløk og tomatpuré. La frese i ytterligere 5 minutter før du har i kraft. La koke til kjøttet er mørt i ca. 30 minutter.
3. 3
  Tilsett rosmarin, fløte, epler i båter og persillerøtter i terninger. La koke til gryten tykner og persillerøttene er møre. Smak til med salt og pepper og vend inn finhakket bladpersille.
  Tips!
  Du kan også jevne gryten med litt maizenna utrørt i kaldt vann hvis du ønsker gryta den tykkere.
4. 4
  Tilbehør: Kok risen etter anvisningen på pakken og server ved siden av lammegryten sammen med rørt tyttebær.