Lammegryte med rotgrønnsaker

Oppskrift på varmende lammegryte med høstens rotgrønnsaker, friske urter og fransk sennep. Vi tilsetter gode, klassiske smaker som hvitløk og rødvin. Bruk gjerne lammelår eller lammebog, alternativt sauekjøtt. Potetstappe, eller potetmos, er godt tilbehør til lammegryte.

20-40 min
Enkel
    0 av 5 stjerner
Lammegryte med rotgrønnsaker
Tips!

Du kan variere rotgrønnsakene etter smak og etter hva du har tilgjengelig.

Slik gjør du

  1. Lammegryte

    1. 1
      Lammegryte: Skjær kjøtt, løk, gulrot og sellerirot i terninger. Finhakk hvitløken.**Lammegryte:** Skjær kjøtt, løk, gulrot og sellerirot i terninger. Finhakk hvitløken.
    2. 2
      Brun kjøttet i en jerngryte med olivenolje. Tilsett løken og la den frese til den er blank. Ha i gulrot, sellerirot og paprikapulver, og rør godt sammen.Brun kjøttet i en jerngryte med olivenolje. Tilsett løken og la den frese til den er blank. Ha i gulrot, sellerirot og paprikapulver, og rør godt sammen.
    3. 3
      Tilsett hvitløk og tomatpuré og la det hele småkoke i 2 minutter under omrøring.
    4. 4
      Tilsett rødvin (og eventuelt calvados) og la dette koke nesten helt inn. Tilsett kraften og la småkoke i 20 minutter.
    5. 5
      Potetpuré: Skrell potetene, kok opp vann, legg i potetene og la dem koke i 10–12 minutter til de er møre. Trekk kjelen til side og la stå noen minutter.**Potetpuré:** Skrell potetene, kok opp vann, legg i potetene og la dem koke i 10–12 minutter til de er møre. Trekk kjelen til side og la stå noen minutter.
    6. 6
      Mos potetene, og bland inn smør, fløte og presset hvitløk. Smak til med salt og malt pepper.
    7. 7
      Tilsett finhakket rosmarin, grovhakkede tomater, sennep og fløte, og kok til gryteretten tykner litt. Du kan eventuelt jevne gryten med litt maisenna utrørt i kaldt vann om du ønsker den tykkere. Smak til med salt og pepper.Tilsett finhakket rosmarin, grovhakkede tomater, sennep og fløte, og kok til gryteretten tykner litt. Du kan eventuelt jevne gryten med litt maisenna utrørt i kaldt vann om du ønsker den tykkere. Smak til med salt og pepper.
      Tips!

      Serveres med tilbehør som en god potetpurè, og gjerne et dryss med bladpersille og gode oliven.

Lignende oppskrifter