Lammegryte med rotgrønnsaker

Slik gjør du

1. Lammegryte

   1. 1
      Lammegryte: Skjær kjøtt, løk, gulrot og sellerirot i terninger. Finhakk hvitløken.
   2. 2
      Brun kjøttet i en jerngryte med olivenolje. Tilsett løken og la den frese til den er blank. Ha i gulrot, sellerirot og paprikapulver, og rør godt sammen.
   3. 3
      Tilsett hvitløk og tomatpuré og la det hele småkoke i 2 minutter under omrøring.
   4. 4
      Tilsett rødvin (og eventuelt calvados) og la dette koke nesten helt inn. Tilsett kraften og la småkoke i 20 minutter.
   5. 5
      Potetpuré: Skrell potetene, kok opp vann, legg i potetene og la dem koke i 10–12 minutter til de er møre. Trekk kjelen til side og la stå noen minutter.
   6. 6
      Mos potetene, og bland inn smør, fløte og presset hvitløk. Smak til med salt og malt pepper.
   7. 7
      Tilsett finhakket rosmarin, grovhakkede tomater, sennep og fløte, og kok til gryteretten tykner litt. Du kan eventuelt jevne gryten med litt maisenna utrørt i kaldt vann om du ønsker den tykkere. Smak til med salt og pepper.

      Tips!

      Serveres med tilbehør som en god potetpurè, og gjerne et dryss med bladpersille og gode oliven.