Klassisk lammefrikassé

Oppskrift på enkel lammefrikassé der grytekjøtt av lam og høstens beste rotgrønnsaker kokes til det er mørt i en kremet, fyldig saus med fløte. Dette er ekte, tradisjonsrik søndagsmat. Server med kokte poteter.

60+ min
Enkel
    0 av 5 stjerner
Klassisk lammefrikassé
Tips!

Du kan erstatte fløten med creme fraiche, og toppe med stekt kantarell for ekstra smak.

Slik gjør du

  1. Lammefrikassé

    1. 1
      Lammekjøtt: Skjær kjøttet i passende biter og ha over i en kjele. Dekk kjøttet med vann.**Lammekjøtt:** Skjær kjøttet i passende biter og ha over i en kjele. Dekk kjøttet med vann.
    2. 2
      Tilsett salt og laurbærblad og kok opp. La kjøttet trekke i ca. 1 time.
      Tips!

      Fjern skummet eller grumset på toppen, da får du en klarere kokekraft.

    3. 3
      Lammefrikassé: Kutt grønnsakene i passende biter og kok møre sammen med kjøttet i ca. 10 minutter.**Lammefrikassé:** Kutt grønnsakene i passende biter og kok møre sammen med kjøttet i ca. 10 minutter.
    4. 4
      Lag meljevning av hvetemel utrørt i litt kaldt vann. Tilsett jevningen og la småkoke i 10 min.
    5. 5
      Ha i fløte og smak til med salt, pepper og sitron.
      Tips!

      Strø over bladpersille før servering. Server med nykokte poteter.

Lignende oppskrifter