Marokkansk lammegryte

Marokkansk lammegryte med spennende krydder, eple, tørket aprikos og granateple. En nydelig, hjemmelaget høstgryte med en ny vri. Som alternativ til lammekjøtt kan du også bruke sauekjøtt.

40-60 min

Middels

Tips!

Spar gjerne noe av granateplefrøene og aprikosene slik at du kan strø dem over retten like før servering sammen med frisk koriander.

Slik gjør du

Lammegryte
1. 1
  Brun lammekjøttet i olje i en stor kjele.
2. 2
  Ha i løk, gulrot og sellerirot og la alt frese i 5 minutter.
3. 3
  Ha i kanel, stjerneanis, kardemomme, ingefær hvitløk og tomatpurè. La frese i ytterligere 5 minutter før du har i kraft. La koke til kjøttet er mørt i ca 30 minutter.
4. 4
  Tilsett rosmarin, fløte, epler og persillerøtter. La koke til gryten tykner og persillerøttene er møre. Smak til med salt og pepper. Vend inn bladpersille, granateplefrø og aprikos.
  Tips!
  Du kan også jevne gryten med litt maizenna utrørt i kaldt vann hvis du ønsker den enda tykkere
5. 5
  Kok risen eller couscousen etter anvisningen på pakken og server ved siden av lammegryten