Saftig lammelår med middelhavssmak

Deilig oppskrift på lammelår, eller lammestek, som nærmest lager seg selv. Lammekjøttet langtidsstekes i 2 timer, og serveres med middelhavsinspirerte grønnsaker, et smakfullt alternativ til de norske rotgrønnsakene. Server gjerne lammestek når lam er i sesong om høsten, eller i påsken.

60+ min
Enkel
    0 av 5 stjerner
Saftig lammelår med middelhavssmak
Tips!

Normal steketid for lammestek på ca. 2,5 kg er ca. 3 timer.

Slik gjør du

  1. Lammelår

    1. 1
      Lammelår: Bland sammen provencekrydder, dijonsennep, soyasaus, hakket hvitløk, 3 ss olivenolje, brødrasp og pepper. Smør blandingen jevnt over lammelåret.**Lammelår:** Bland sammen provencekrydder, dijonsennep, soyasaus, hakket hvitløk, 3 ss olivenolje, brødrasp og pepper. Smør blandingen jevnt over lammelåret.
    2. 2
      Grønnsaker: Del aubergine, squash, paprika og løk i biter.**Grønnsaker:** Del aubergine, squash, paprika og løk i biter.
    3. 3
      Ha olivenolje i en langpanne. Stikk et steketermometer i den tykkeste delen av kjøttet og legg lammelåret i panne. Ha grønnsakene og hele cherrytomater i pannen.Ha olivenolje i en langpanne. Stikk et steketermometer i den tykkeste delen av kjøttet og legg lammelåret i panne. Ha grønnsakene og hele cherrytomater i pannen.
    4. 4
      Stek lammelåret på 175 grader i ca. 1,5 time, til det har en kjernetemperatur på 70 grader. La kjøttet hvile litt før servering.**Stek lammelåret på 175 grader i ca. 1,5 time**, til det har en kjernetemperatur på 70 grader. La kjøttet hvile litt før servering.
      Tips!

      Steken kan stå lengre i ovnen på lavere varme, om du skal på tur!

Lignende oppskrifter