Helstekt lammelår med bakte tomater og tzatziki

Oppskrift på saftig, gresk lammelår med bakte tomater og hjemmelaget tzatziki. Lammelår er perfekt å servere til gjester eller som en smaksrik søndagsmiddag. Lam kler greske smaker, og er et godt alternativ til det klassiske tilbehøret med rotgrønnsaker. Se video for steg-for-steg tilberedning av lammelår og lammestek.

60+ min

Middels

Tips!

Dersom du får rester av lam kan du gjerne ha dette i en wrap neste dag med hvitløksdressing og salat, eller servere det sammen med risotto.

Slik gjør du

Ovnsbakte grønnsaker
1. 1
  Lammelår: Gni inn lammelåret med salt og pepper, og lag lommer i steken med en kniv. Del hvitløken i tynne båter, og stikk inn hvitløksbåter og rosmarinkvaster.
  Tips!
  Du kan også pensle lammelåret med smeltet smør tilsatt hakket hvitløk og rosmarin.
2. 2
  Skrell gulrøttene. Skjær løk i skiver og gulrøtter i staver, og ha over i en langpanne. Legg lammelåret oppå grønnsakene og hell over 1 liter vann.
3. 3
  Stek lammelåret i ovnen på 125 grader i 2-3 timer til du har kjernetemperatur på 65 grader. La lammesteken hvile i minimum 20 minutter før servering.
4. 4
  Tzatziki: Riv agurken på et grovt rivjern og ha den over i en sil. Ha på 1/2 ts salt, og rør rundt. La stå til mesteparten av vannet har gått ut.
5. 5
  Finhakk hvitløksfeddene og bland med agurk og yoghurt. Smak til med skall og saft fra sitronen, salt og pepper.
  Tips!
  Pynt gjerne tzatzikien med agurk i biter eller strimlet agurk.
6. 6
  Ovnsbakte grønnsaker: Ha cherrytomatene i en ildfast form. Kutt purreløk i skiver og løken i båter. Ha purren og løken i formen sammen med cherrytomatene. Vend inn olje, salt og pepper.
7. 7
  Stek grønnsakene i ovnen på 180 grader i ca. 10 minutter mens lammelåret hviler.
8. 8
  Del lammelåret i skiver, og server med ovnsbakte grønnsaker og frisk tzatziki.

Lignende oppskrifter

Helstekt lammelår med bakte tomater og tzatziki

60+ min

Middels

Slik gjør du

Ovnsbakte grønnsaker

1
Lammelår: Gni inn lammelåret med salt og pepper, og lag lommer i steken med en kniv. Del hvitløken i tynne båter, og stikk inn hvitløksbåter og rosmarinkvaster.
Tips!
Du kan også pensle lammelåret med smeltet smør tilsatt hakket hvitløk og rosmarin.
2
Skrell gulrøttene. Skjær løk i skiver og gulrøtter i staver, og ha over i en langpanne. Legg lammelåret oppå grønnsakene og hell over 1 liter vann.
3
Stek lammelåret i ovnen på 125 grader i 2-3 timer til du har kjernetemperatur på 65 grader. La lammesteken hvile i minimum 20 minutter før servering.
4
Tzatziki: Riv agurken på et grovt rivjern og ha den over i en sil. Ha på 1/2 ts salt, og rør rundt. La stå til mesteparten av vannet har gått ut.
5
Finhakk hvitløksfeddene og bland med agurk og yoghurt. Smak til med skall og saft fra sitronen, salt og pepper.
Tips!
Pynt gjerne tzatzikien med agurk i biter eller strimlet agurk.
6
Ovnsbakte grønnsaker: Ha cherrytomatene i en ildfast form. Kutt purreløk i skiver og løken i båter. Ha purren og løken i formen sammen med cherrytomatene. Vend inn olje, salt og pepper.
7
Stek grønnsakene i ovnen på 180 grader i ca. 10 minutter mens lammelåret hviler.
8
Del lammelåret i skiver, og server med ovnsbakte grønnsaker og frisk tzatziki.

Helstekt lammelår med bakte tomater og tzatziki

Slik gjør du

Ovnsbakte grønnsaker

Lignende oppskrifter

Helstekt lammelår med rotgrønnsaker

Langtidsstekt lammelår med rotgrønnsaker og gratinerte poteter

Helstekt lammelår à la Provence

Saftig lammelår med middelhavssmak

Helstekt lammelår med bakte tomater og tzatziki

Slik gjør du

Ovnsbakte grønnsaker

Lignende oppskrifter

Helstekt lammelår med rotgrønnsaker

Langtidsstekt lammelår med rotgrønnsaker og gratinerte poteter

Helstekt lammelår à la Provence

Saftig lammelår med middelhavssmak