Helstekt lammelår à la Provence

Oppskrift på provencalsk lammelår i skiver med linser og deilig smak fra rosmarin, timian og hvitløk. De gode grønnsakene fanger aroma fra lammekraft og vin, og denne retten lager seg selv i ovnen. Lammelår er perfekt å lage på høsten eller til påske, spesielt hvis man er mange rundt bordet. Se video for steg for steg hjelp til perfekt lammelår.

60+ min
Middels
    0 av 5 stjerner
Helstekt lammelår à la Provence
Tips!

Bruk grønnsakene du liker best! Tilsett gjerne poteter eller andre rotgrønnsaker.

Slik gjør du

  1. Lammelår

    1. 1
      Helstekt lammelår med godt tilbehør er perfekt mat når du skal ha gjester!Helstekt lammelår med godt tilbehør er perfekt mat når du skal ha gjester!
    2. 2
      Lammelår: Gni lammelåret godt inn med salt og pepper. Bruk en spiss kniv til å lage 5-6 små lommer i kjøttet. Fyll lommene med rosmarin og grovhakket hvitløk.**Lammelår:** Gni lammelåret godt inn med salt og pepper. Bruk en spiss kniv til å lage 5-6 små lommer i kjøttet. Fyll lommene med rosmarin og grovhakket hvitløk.
    3. 3
      Grønnsaksblanding: Skrell gulrot og sellerirot og kutt i små terninger. Skjær løken i båter og grovhakk tomatene.
    4. 4
      Fordel grønnsaker og røde linser i en stor ildfast form eller langpanne.
      Dryss over timian, salt, pepper og olivenolje. Legg lammelåret oppå grønnsakene og hell på vann og vin.      Fordel grønnsaker og røde linser i en stor ildfast form eller langpanne. Dryss over timian, salt, pepper og olivenolje. Legg lammelåret oppå grønnsakene og hell på vann og vin.
    5. 5
      Stek i ovnen på 125 grader i 2-3 timer. Bruk steketermometer og ta lammelåret ut ved 65 grader. La hvile i minimum 20 minutter under folie.
      Tips!

      Temperaturen stiger noen grader til under folie, som gir saftig og godt kjøtt!

    6. 6
      Bland finhakket persille inn i grønnsaker og linser.
    7. 7
      Skjær lammelåret i skiver og legg det på toppen av linsestuingen på et serveringsfat.
      Tips!

      Ønsker du mer grønnsaker er hjemmelaget potetmos og brokkoli eller grønne bønner perfekt ved siden av.

Lignende oppskrifter