Ovnsbakte middelhavsgrønnsaker

Oppskrift på lune middelhavsgrønnsaker, med aubergine, squash og paprika. Når disse gode grønnsakene ovnsbakes med urter og olivenolje, blir de blanke og myke. Sammen med litt fetaost blir dette veldig godt tilbehør til kylling, torsk, eller sommerens grillmat.

20-40 min
Middels
    0 av 5 stjerner
Ovnsbakte middelhavsgrønnsaker
Tips!

Disse middelhavsgrønnsakene passer perfekt på sommerens grillbuffet, eller som tilbehør til kylling, hvit fisk eller falaffel.

Slik gjør du

    1. 1
      Kutt aubergine i skiver og strø godt med salt på dem. La de ligge i 10 minutter. Skyll aubergineskivene og tørk dem godt.
    2. 2
      Kutt opp grønnsakene. Legg aubergine, squash, paprika, rødløk, hvitløk og oliven i en ildfast form. Ha over olivenolje, urter, salt og pepper.
    3. 3
      Stek grønnsakene i ovnen på 200 grader i ca 20-30 minutter til de er gylne og møre.
    4. 4
      Ta ut formen og smuldre over fetaost før servering.

Lignende oppskrifter