Slik tiner du reker
Enten du har vært tidlig ute og kjøpt frosne reker i god tid, samme dag, eller bare noen timer før middagen skal serveres – her gir vi deg gode tips når du skal tine reker.
De frosne rekene du finner hos MENY fanges i det ekstremt rene Nordishavet, hvor rekene regnes for å være av verdens beste kvalitet og for å ha en langt rødere farge enn andre områder.
- Siden tilgangen på ferske reker kan være sårbar med tanke på været langs kysten, finner du alltid frosne reker hos MENY, forteller Lars Gerhardsen, tidligere medlem av MENY-Lauget.
Frosne reker er et godt alternativ til ferske reker, og smak og saftighet kan være vel så bra.
Slik tiner du reker én dag før servering
Frosne reker blir best hvis de tines sakte over natten i kjøleskap, noe som passer perfekt om du har kjøpt reker én dag før de skal spises. Vi anbefaler å la rekene ligge i cirka 24 timer.
- Etter 6-8 timer bør du ta en titt på rekene, og gjerne blande de litt sammen. Da sørger du for jevn tining. Legg også gjerne et lag med plastfolie over.
Det blir en del vann når du tiner rekene. Legg dem gjerne på rist slik at vannet som tiner får rent av med én gang.
Slik tiner du reker samme dag som de skal spises
Har du kjøpt reker samme dag som de skal spises, kan de tines på benken i romtemperatur. Velger du denne metoden, er det viktig at rekene spises raskt etter at de er tint.
Rekene tines vanligvis på 1-2 timer avhengig av mengden.
- Dersom du skal tine større mengder reker i romtemperatur, må du sørge for å spre rekene på et større område slik at det blir jevn opptining. Det er viktig at de ikke ligger oppå hverandre.
Slik tiner du reker på én time
Enten du har glemt å tine rekene eller kjøpt dem i siste liten, kan du fortsatt nyte et deilig rekemåltid.
Vi anbefaler ikke å bråtine reker i varmt vann, da kan det gå utover kvaliteten. Bruker man for mye varme når man skal tine reker, risikerer man at de blir seige.
Den raskeste måten å tine reker på uten at de blir seige, er å bruke kaldt vann.
Slik gjør du:
- Ta de frosne rekene ut av posen og legg dem i en ren bolle med kaldt vann. Ha gjerne litt salt i vannet. Rør godt.
- Deretter heller du av omtrent halvparten av vannet, som nå har blitt enda kaldere, og fyller på med kaldt vann.
- Sjekk hvordan det står til med rekene, og rør i noen minutter.
- Om de ikke er helt tint til nå, har du i nytt kaldt vann og rører i et par minutter til.
- Når rekene er tint, heller du av vannet. Bruk gjerne et dørslag og la rekene renne godt av seg, eller legg dem i en bolle med tørkepapir i bunnen.
