Skalldyr passer godt til både hverdag og fest! Lag et enkelt smørbrød med krabbe, en gryte med blåskjell eller server nykokt hummer til en spesiell anledning.
Enten du vil ha et overdådig skalldyrfat eller en enkel fiskesuppe med blåskjell og reker, finner du alt du trenger av oppskrifter og tips til et fantastisk skalldyrmåltid her.
I fiskedisken hos MENY finner du mange ulike skalldyr, men hva brukes de til utenom skalldyrfat eller rekesmørbrød? Her får du svaret på når krabbe er i sesong, hva Lyngenreker er og hvordan du kan bruke blåskjell til både hverdags og fest.
Det er ikke alle som er klar over at vinteren er sesong for skalldyr. For eksempel er blåskjell og reker på sitt aller beste nå!
Hvor mye reker regner man egentlig per person når man skal rense dem? Og hva beregner man per person når man skal lage skalldyrfat? Vi gir deg svarene!
Reker er perfekt på et deilig rekersmørbrød, men du kan også bruke reker i salater, supper og gryter. Selv om den typiske loffeskiven med majones og reker er en tidløs klassiker, passer reker til mye annet godt!
Reker på loff med majones, sitron og dill er for mange den optimale helgekosen. Men hvor mye har størrelsen å si for smaken, og bør du velge ferske eller fryste? Vi gir deg svarene!
Rekelag er populært og det krever ikke særlig mye planlegging. Vi gir deg tips om mengde, tilbehør og hjemmelaget majones i flere varianter!
Etter et rekelag sitter man igjen med masse rekeskall, som ofte blir kastet. Vi ønsker å tipse om hvordan du kan lage god kraft på dette skallet, som du senere kan bruke til for eksempel fiskesuppe. Se stegene i video.
Blåskjell er mest vanlig å dampe og spise med loff og tilbehør, eller i en deilig suppe. Men hvorfor ikke prøve dem i en smakfull pastarett eller en god paella? Blåskjell er en enkel råvare som tåler mye krydder og passer godt til mange smaker. Perfekt å eksprimentere med på kjøkkenet!
Krabbeklør, eller ferdigrensede krabbeskjell finner du i fiskedisken hele året, og på høsten er det sesong for krabbe - da bugner det også av hel krabbe i disken. By på krabbeskjell, krabbeklør eller et hyggelig krabbelag!
Slik renser du den
De store vakre skjellene er kjent som en delikatesse, som gjerne serveres som forrett ved speiselle anledninger. Du kan også ha dem som en del av et skalldyrfat. Se hvordan de åpner, og hvilket tilbehør vi anbefaler.
Du finner også andre skjell hos oss, som hjerteskjell og knivskjell. Utvalget vil variere noe fra butikk til butikk.
Hummer er ekte festmat, og er god som den er med godt tilbehør. Men det er også mye godt man kan gjøre med hummer. Den kan grilles, stekes og gratineres, eller hva med en god hummersuppe? Her er våre favorittoppskrifter:
Både sjøkreps og kongekrabbe er gode råvarer som passer ypperlig på et lekkert skalldyrfat, men de er minst like gode i retter hvor de får spille hovedrollen. Prøv dem i en klassisk skalldyrsuppe, paella eller stekt i urtesmør.
Lær mer om sjøkreps og ferskvannskreps
Kamskjell er uten tvil en delikat råvare som egner seg godt til alt fra overdådige forretter til sushi og grillspyd. Kamskjellene har en mild smak og passer til mange gode smaker.
Så enkelt er det
Kamskjell skal ikke stekes eller tilberedes lenge, da får de en gummiaktig konsistens.
