Skalldyr passer godt til både hverdag og fest! Enten du vil ha et overdådig skalldyrfat eller et enkelt rekesmørbrød, har vi samlet alt trenger av oppskrifter og tips til et fantastisk skalldyrmåltid.
Ferske skalldyr
Alt du trenger å vite om skalldyr
I fiskedisken hos MENY finner du mange ulike skalldyr, men hva brukes de til utenom skalldyrfat eller rekesmørbrød? Her får du svaret på når krabbe er i sesong, hva Lyngenreker er og hvordan du kan bruke blåskjell til både hverdags og fest.
Tips og tilbehør til rekelag
Rekelag er populært og det krever ikke særlig mye planlegging. Vi gir deg tips om mengde, tilbehør og hjemmelaget majones i flere varianter!
Mengdeberegning av skalldyr
Hvor mye reker regner man egentlig per person når man skal rense dem? Og hva beregner man per person når man skal lage skalldyrfat? Vi gir deg svarene!
Tilbehør til skalldyr
Tips til skalldyrfatet
Lag noe godt med reker
Reker er perfekt på et deilig rekersmørbrød, men du kan også bruke reker i salater, supper og gryter. Selv om den typiske loffeskiven med majones og reker er en tidløs klassiker, passer reker til mye annet godt!
Dette må du vite før du skal handle reker
Reker på loff med majones, sitron og dill er for mange den optimale helgekosen. Men hvor mye har størrelsen å si for smaken, og bør du velge ferske eller fryste? Vi gir deg svarene!
Rekesmørbrød med avokado
20 min|EnkelKlassisk rekesmørbrød
20 min|EnkelSkagenrøre - skagensalat
20 min|EnkelTips og tilbehør til rekelag
Rekelag er populært og det krever ikke særlig mye planlegging. Vi gir deg tips om mengde, tilbehør og hjemmelaget majones i flere varianter!
Slik koker du kraft på rekeskall
Etter et rekelag sitter man igjen med masse rekeskall, som ofte blir kastet. Vi ønsker å tipse om hvordan du kan lage god kraft på dette skallet, som du senere kan bruke til for eksempel fiskesuppe. Se stegene i video.
Rekesalat med avokado og mango
20 min|Enkel
Frosne reker? Slik tiner du dem
Gode retter med blåskjell
Blåskjell er mest vanlig å dampe og spise med loff og tilbehør, eller i en deilig suppe. Men hvorfor ikke prøve dem i en smakfull pastarett eller en god paella? Blåskjell er en enkel råvare som tåler mye krydder og passer godt til mange smaker. Perfekt å eksprimentere med på kjøkkenet!
Krabbe til hverdag og fest
Krabbeklør, eller ferdigrensede krabbeskjell finner du i fiskedisken hele året, og på høsten er det sesong for krabbe - da bugner det også av hel krabbe i disken. By på krabbeskjell, krabbeklør eller et hyggelig krabbelag!
Sliders med krabbe og srirachamajones
20 min|EnkelAsiatiske krabbekaker
20 min|EnkelPepperkrabbe
20-40 min|EnkelKrabbesalat i avokado
20 min|Enkel
Slik koker du krabbe
Hel krabbe?
Slik renser du den
Fylte krabbeskjell med klassisk tilbehør
20 min|EnkelKrabbesmørbrød med aioli og sweet chili
20 min|EnkelQuesadillas med krabbe
20 min|Enkel
Flere tips og oppskrifter
Østers - en delikatesse
De store vakre skjellene er kjent som en delikatesse, som gjerne serveres som forrett ved speiselle anledninger. Du kan også ha dem som en del av et skalldyrfat. Se hvordan de åpner, og hvilket tilbehør vi anbefaler.
Tips!
Du finner også andre skjell hos oss, som hjerteskjell og knivskjell. Utvalget vil variere noe fra butikk til butikk.
Server hummer med godt tilbehør
Hummer er ekte festmat, og er god som den er med godt tilbehør. Men det er også mye godt man kan gjøre med hummer. Den kan grilles, stekes og gratineres, eller hva med en god hummersuppe? Her er våre favorittoppskrifter:
Kokt hummer med klassisk tilbehør
20 min|EnkelHummersalat med asparges og chilimajones
20 min|EnkelKlassisk hummersuppe
40-60 min|Middels
Slik tilberedes hummer
Grillet hummer med kryddersmør
20 min|EnkelHummersalat med mango og appelsin
20 min|EnkelFylt avokado med hummersalat
20 min|EnkelKokt hummer med urtesmør
20 min|Enkel
Prøv sjøkreps og kongekrabbe til middag
Både sjøkreps og kongekrabbe er gode råvarer som passer ypperlig på et lekkert skalldyrfat, men de er minst like gode i retter hvor de får spille hovedrollen. Prøv dem i en klassisk skalldyrsuppe, paella eller stekt i urtesmør.
Stekt kongekrabbe med eplesmørsaus
40-60 min|EnkelKokt sjøkreps med loff og majones
20 min|EnkelSkalldyrsuppe
20-40 min|EnkelSalat med sjøkreps og lakserogn
20 min|Enkel
Alt om kreps
Lær mer om sjøkreps og ferskvannskreps
Gratinerte sjøkreps med ramsløksmør
20 min|EnkelToast med kongekrabbe
20 min|MiddelsKokt kongekrabbe med dressing
20 min|EnkelJordskokksuppe med kongekrabbe
60+ min|MiddelsSalat med kongekrabbe
20 min|Middels
Delikate retter med kamskjell
Kamskjell er uten tvil en delikat råvare som egner seg godt til alt fra overdådige forretter til sushi og grillspyd. Kamskjellene har en mild smak og passer til mange gode smaker.
Kamskjell med bakt jordskokk og eple
20-40 min|EnkelStekt kamskjell med appelsinkokte gulrøtter
20-40 min|EnkelKamskjell med pasjonsfrukt glaze
20-40 min|EnkelKamskjell med fennikel og mango
20-40 min|Middels
Åpne og rense kamskjell
Så enkelt er det
Kamskjellcarpaccio med granateple og appelsin
20 min|EnkelGrillspyd med kamskjell og scampi
20-40 min|EnkelKamskjell med chevre- og valnøttsalat
20-40 min|MiddelsPannestekte kamskjell med erter og appelsin
20 min|Enkel
Tips!
Kamskjell skal ikke stekes eller tilberedes lenge, da får de en gummiaktig konsistens.
