Kamskjell med chevre- og valnøttsalat

Name: Kamskjell med chevre- og valnøttsalat
Total time: 30 min
Yield: Antall personer: 8
Ingredients: 2 stk avokado; 0.5 dl seterrømme; 0.5 stk lime; salt; pepper; 1 stk sitron; 100 g smør; salt; 100 g valnøtter; 150 g ruccola; 2 stk vårløk; 1 ss olivenolje; 150 g chevre; grovt havsalt; 8 stk store kamskjell; 1 ss solsikkeolje; 30 g smør; grovt havsalt

Kamskjell er nydelig som forrett. Her gir vi deg oppskriften på stekte kamskjell med avokadokrem, sitronsmør og chevre- og valnøttsalat. Et lite festmåltid.

20-40 min

Middels

Slik gjør du

1. 1
  Avokadokrem: Skrell og mos avokadoene. Tilsett rømmen og limesaften litt av gangen og bland i kjøkkenmaskin eller med en stavmikser. Smak til med salt og pepper.
2. 2
  Sitronsmør: Bland sitronsaft og smør i en kjele og smelt på lav temperatur. Smak med med litt salt.
3. 3
  Chevre- og valnøttsalat: Bland alle ingredienser unntatt salt og chèvren i en bolle. Smuldre chèvre over til slutt.
4. 4
  Kamskjell: Åpne kamskjellene og fjern muskelen som sitter på siden. Varm opp en stekpanne med solsikkeolje. Stek kamskjellene i 2 minutter på hver side og ha i smør i pannen på slutten.
5. 5
  Drypp sitronsmøret over retten i tillegg til et lite dryss havsalt. Dander avokadokremen ved siden av kamskjellet og salaten. Server.