Kamskjell med chevre- og valnøttsalat

Slik gjør du

1. Avokadokrem

   1. 1
      Avokadokrem: Skrell og mos avokadoene. Tilsett rømmen og limesaften litt av gangen og bland i kjøkkenmaskin eller med en stavmikser. Smak til med salt og pepper.
   2. 2
      Sitronsmør: Bland sitronsaft og smør i en kjele og smelt på lav temperatur. Smak med med litt salt.
   3. 3
      Chevre- og valnøttsalat: Bland alle ingredienser unntatt salt og chèvren i en bolle. Smuldre chèvre over til slutt.
   4. 4
      Kamskjell: Åpne kamskjellene og fjern muskelen som sitter på siden. Varm opp en stekpanne med solsikkeolje. Stek kamskjellene i 2 minutter på hver side og ha i smør i pannen på slutten.
   5. 5
      Drypp sitronsmøret over retten i tillegg til et lite dryss havsalt. Dander avokadokremen ved siden av kamskjellet og salaten. Server.