Pepperkrabbe

Name: Pepperkrabbe
Total time: 30 min
Yield: Antall personer: 4
Ingredients: 1.5 kg krabbeklør; 1 potte koriander; 1 dl sukker; 1 dl hvitvinseddik; 1 dl nøytral olje; 0.75 dl ketjap manis; 0.75 dl soyasaus; 0.5 dl østerssaus; 1 stk hvitløksfedd; 2 stk rød chili; 80 g frisk ingefær; 4 ss hel sort pepper; 4 ss smør

Oppskrift på pepperkrabbe, en asiatisk rett med krabbeklør og hjemmelaget saus basert på blant annet soyasaus, østerssaus, den søte soyasausen ketjap manis, chili, ingefær og en tydelig smak av pepper. Digg og klissete helgemat!

20-40 min

Enkel

20-40 min

4 personer

Tips!

Du kan også bruke kongekrabbeklør i denne retten.

Slik gjør du

1. 1
  Peppersaus: Finhakk hvitløk, chili og frisk ingefær, og ha dem og resten av ingrediensene i en kjele.
2. 2
  Kok opp under opprøring. La koke til mengden er redusert med en tredjedel. Kjør sausen i en blender slik at det blir en tykk saus.
3. 3
  Peppersmør: Ha hel pepper i en tørr, varm panne og rist dem til det begynner å bli synlig med litt olje fra pepperen. Ha pepperen over i en morter og knus det.
4. 4
  Smelt smøret og tilsett pepperen. La småkoke på lav varme i ca. 5 minutter.
5. 5
  Ha i peppersausen sammen med peppersmøret og kok opp.
6. 6
  Krabbeklør: Knus krabbeklørne med en nøtteknekker eller liknende. La skallet være på.
7. 7
  Ha krabbeklørne i en wok, hell over den kokende sausen og bland godt. Retten er klar så snart krabbeklørne er gjennomvarme.
  Tips!
  Strø over hakket, frisk koriander og server.