Stekt kongekrabbe med eplesmørsaus

Slik gjør du

1. Eplesmørsaus

   1. 1
      Rens kongekrabben. Pass på å få bort brusken som sitter i kjøttet. Brun smør lett og stek kongekrabben med
      salt og pepper.
   2. 2
      Rens grønnkålen (fjern den tykkeste stilken og riv resten i biter). Kok opp godt saltet vann og ha
      i kålen. La den koke i ca. 1 minutt, og la vannet renne av før servering.
   3. 3
      Vend tomater i olivenolje, salt og pepper. Bak i ovn på 150 grader i 15 minutter.
   4. 4
      Reduser hvitvin og eplesidereddik med sjalottløken til ¾. Pisk inn litt og litt smør som du har temperert og kuttet i små biter, så sausen blir tykk og fin. Pass på at det ikke koker. Smak til med salt og pepper og tilsett eplebitene.