Ostesufflé

Slik gjør du

1. 1. 1
      Smelt smøret i en kjele. Ha i mel, og la frese i et par minutter mens du stadig rører om.
   2. 2
      Spe med melken litt og litt mens du rører om, til du får en hvit tykk saus uten klumper. La sausen putre i ca. 5 minutter. Ta sausen av varmen og la den avkjøles litt mens du forbereder de andre ingrediensene.
   3. 3
      Skill eggene. Ha eggeplommene i én bolle og eggehvitene i en annen.
   4. 4
      Pisk eggeplommer og revet ost inn i den hvite sausen.
   5. 5
      Pisk eggehvitene stive i en kjøkkenmaskin. Vend de stivpiskede eggehvitene inn i den hvite sausen. Smak til med salt og pepper.
   6. 6
      Smør en ildfast form med høye kanter med formfett eller smør. Fyll formen med sufflérøren til den er fylt opp ca. 2/3.
   7. 7
      Stek ostesuffleen nederst i ovnen på 180 grader i ca. 45 minutter til den er gyllen på toppen.

      Tips!

      Husk at suffleen faller raskt sammen, så den bør serveres og nytes umiddelbart.

   8. 8
      Server suffleen med tilbehør som godt brød, salat og spekeskinke.

      Tips!

      Husk å gjøre klar alt tilbehøret mens ostesuffléen står i ovnen, slik at suffléen kan nytes så fort den er ferdig.