Ostesufflé

Ostesufflé har et rykte på seg for å være vanskelig å lage, men det er enklere enn du tror. Denne retten er en ekte klassiker - en super smårett eller forrett som vi anbefaler å servere med godt tilbehør som luftig brød, en frisk, grønn salat og gjerne litt skinke. Bruk gjerne rester av ost i suffléen.

60+ min
Middels
60+ min
4 personer
Ostesufflé
MENY logo
Tips!

All slags hvit ost kan brukes i suffléen, så bruk gjerne opp rester!

Slik gjør du

    1. 1
      Smelt smøret i en kjele. Ha i mel, og la frese i et par minutter mens du stadig rører om.
    2. 2
      Spe med melken litt og litt mens du rører om, til du får en hvit tykk saus uten klumper. La sausen putre i ca. 5 minutter. Ta sausen av varmen og la den avkjøles litt mens du forbereder de andre ingrediensene.Spe med melken litt og litt mens du rører om, til du får en hvit tykk saus uten klumper. La sausen putre i ca. 5 minutter. Ta sausen av varmen og la den avkjøles litt mens du forbereder de andre ingrediensene.
    3. 3
      Skill eggene. Ha eggeplommene i én bolle og eggehvitene i en annen.
    4. 4
      Pisk eggeplommer og revet ost inn i den hvite sausen.Pisk eggeplommer og revet ost inn i den hvite sausen.
    5. 5
      Pisk eggehvitene stive i en kjøkkenmaskin. Vend de stivpiskede eggehvitene inn i den hvite sausen. Smak til med salt og pepper.Pisk eggehvitene stive i en kjøkkenmaskin. Vend de stivpiskede eggehvitene inn i den hvite sausen. Smak til med salt og pepper.
    6. 6
      Smør en ildfast form med høye kanter med formfett eller smør. Fyll formen med sufflérøren til den er fylt opp ca. 2/3.Smør en ildfast form med høye kanter med formfett eller smør. Fyll formen med sufflérøren til den er fylt opp ca. 2/3.
    7. 7
      Stek ostesuffleen nederst i ovnen på 180 grader i ca. 45 minutter til den er gyllen på toppen.Stek ostesuffleen nederst i ovnen på **180 grader i ca. 45 minutter** til den er gyllen på toppen.
      Tips!

      Husk at suffleen faller raskt sammen, så den bør serveres og nytes umiddelbart.

    8. 8
      Server suffleen med tilbehør som godt brød, salat og spekeskinke.
      Tips!

      Husk å gjøre klar alt tilbehøret mens ostesuffléen står i ovnen, slik at suffléen kan nytes så fort den er ferdig.