Enkelt skalldyrfat

Oppskrift på lekkert skalldyrfat som enkelt kan skaleres opp eller ned etter ønske. Dampede blåskjell serveres sammen med de skalldyrene du liker best, for eksempel reker, østers, kongekrabbe og krabbeskjell. Se video for hvordan du damper blåskjell.

20 min
Enkel
    0 av 5 stjerner
Enkelt skalldyrfat
Tips!

Blåskjellene kan gjerne smakssettes med hvitløk og urter under damping for mer smak.

Slik gjør du

  1. Skalldyrfat

    1. 1
      Skalldyrfat: Dersom du har kjøpt frosne reker og andre skalldyr, la dem gjerne tine i kjøleskapet over natten, eller 1-2 timer på kjøkkenbenken.
    2. 2
      Dampede blåskjell: Ha smør, finhakket hvitløk, hakket løk og vårløk i en kjele. Fres til løken er myk. Tilsett blåskjellene, samt hvitvin eller eplejuice.**Dampede blåskjell:** Ha smør, finhakket hvitløk, hakket løk og vårløk i en kjele. Fres til løken er myk. Tilsett blåskjellene, samt hvitvin eller eplejuice.
    3. 3
      Damp i 7-8 minutter, rist litt på kjelen etter halve tiden.Damp i 7-8 minutter, rist litt på kjelen etter halve tiden.
      Tips!

      Kast eventuelle knuste blåskjell og skjell som ikke har åpnet seg etter damping.

    4. 4
      Åpne østersene med østerskniv.Åpne østersene med østerskniv.
      Tips!

      Sliter du med å åpne østers? Klikk her for video og bilder

    5. 5
      Server: Dander alle skalldyrene på fat og server med fersk baguette eller loff, aioli og sitron i båter.**Server:** Dander alle skalldyrene på fat og server med fersk baguette eller loff, aioli og sitron i båter.

Lignende oppskrifter