Dampede blåskjell

Slik gjør du

1. 1. 1
      Fres løk og hvitløk i rapsolje i ca. 2-3 minutter i en kjele. Kast knuste blåskjell, og ha resten i kjelen. La dampe under lokk i ett minutt.
   2. 2
      Ha i fløte, fiskekraft og hvitvin og damp videre under lokk til skjellene åpner seg.

      Tips!

      Pass på å ikke dampe blåskjellene for lenge, da blir de "melete".

   3. 3
      Smak til med saften og skallet av limen, salt og pepper, revet vårløk og ha over vårløk og frisk koriander. Kast de blåskjellene som ikke har åpnet seg.
   4. 4
      Server gjerne med godt brød eller pommes frites.