Kremet fiskesuppe med blåskjell og reker

Name: Kremet fiskesuppe med blåskjell og reker
Total time: 30 min
Yield: Antall personer: 2
Ingredients: 200 g ørret; 250 g blåskjell; 200 g torskefilet; 100 g reker; 5 dl fiskekraft; 2.5 dl fløte; 1.5 cm ingefær; 2 ss dill; 4 ss olivenolje; 0.5 stk fennikel; 0.5 stk purre; 3 stk gulrøtter; 0.5 stk sitron

Oppskrift på fisk- og skalldyrsuppe med blåskjell, reker, ørret og torsk. En god fiskesuppe er like god på en varm sommerdag som en kald vinterdag når skalldyrene er i sesong. Server gjerne suppen med brød eller flatbrød.

20-40 min

Middels

20-40 min

2 personer

Tips!

Lag gjerne kraft av skallet til rekene og blåskjellene, og bruk denne neste gang du skal lage fiskesuppe.

Slik gjør du

1. 1
  Skjær grønnsakene i fine strimler. Fres finhakket ingefær sammen med fennikel, purreløk og gulrot i litt olje i en kjele. Tilsett fiskekraft og gi et oppkok. Tilsett fløte og varm opp.
  Tips!
  Ønsker du en tykkere suppe kan du røre ut litt maisenna i vann og tilsette suppen. Se anvisning på pakken.
2. 2
  Tilsett biter av ørret og torsk i biter sammen med blåskjellene, og la fiskesuppen småputre i ca. 5 minutter.
3. 3
  Smak til suppen med salt, pepper og litt sitron. Tilsett rekene. Legg så opp på tallerken og dryss godt med dill og litt olivenolje over ved servering.