Kokt hummer med klassisk tilbehør
Kokt hummer er veldig godt og en eksklusiv rett til gjester og spesielle anledninger. Hummer skal gjerne nytes som den er, og trenger lite tilbehør. Pesto, aioli, baguette og sitron er klassisk, eventuelt også en frisk grønn salat ved siden av. Dersom dette er en forrett, halverer du mengden og serverer 0,5 stk hummer per person.
20 min
Enkel
Tips!
Du kan også ha urtesmør over den delte hummeren, og grille den i 4-5 minutter slik at smøret smelter og kjøttet blir lunt. Alternativt gjør du dette under grillelement i ovnen.
Slik gjør du
- 1Legg hummeren på ryggen. Knus klørne med baksiden av en kniv slik at du får tilgang på det gode kjøttet inni klørne. Ta gjerne klørne av, da vrir du rundt innerst ved festet.
- 2Stikk en kniv inn på midten av hummeren, og del den i to, først bakover mot halen, og så fremover mot hodet.
- 3Magesekken ligger som en liten pose ved hodet, sammen med grå gjeller. Disse skal fjernes. Dersom du synes dette er vanskelig kan du be om hjelp i ferskvaredisken i butikk.
- 4Fjern til slutt tarmen som ligger mot ryggraden som en tynn streng.
- 5Server så det kokte hummerkjøttet med grønn pesto, aioli, nystekt baguette og sitron til å presse over.
- 1
