Dumplings fylt med reker og krabbe

Dumplings kan oversettes til melboller på norsk og trenger ikke å være veldig komplisert å lage. For denne eksotiske oppskriften med reker og krabbe trenger du en dampsteamer av bambus. Oppskriften gir ca 30 dumplings.

60+ min
Middels
    0 av 5 stjerner
Dumplings fylt med reker og krabbe
Tips!

Server gjerne dumplingene med sauser til å dyppe dem i. Dette kan være hjemmelaget saus, ferdig sweet chilisaus eller ferdige woksauser fra f.eks. Blue Dragon.

Slik gjør du

  1. Fyll

    1. 1
      Kjør vann og mel i en foodprosessor raskt til en deig. Klem sammen og la hvile i 15 minutter.
    2. 2
      Legg krabbekjøttet i et kaffefilter og la væsken renne av. Finhakk rekene og bland med krabbekjøttet.
    3. 3
      Bland alle ingrediensene til fyllet. Stek en liten ”prøvekake” i pannen for å se om du trenger mer salt eller pepper. Du kan også tilsette litt finhakket rød chili hvis du ønsker fyllet litt sterkere.
    4. 4
      Del deigen i tre. Pakk inn 2/3 i plast og legg kjølig. 1/3 kjevles ut til den er ca 2 mm tynn. Stikk ut sirkler med utstikker ringer eller f.eks. kjøkkenglass.
    5. 5
      Fyll dumplingene med fyll, pensle rundt kanten med vann og brett dem sammen.
    6. 6
      Sett de ferdige dumplingene kaldt mens du kjevler ut resten av deigen og gjentar prosessen.
    7. 7
      Legg dumplingene på bakepapir i en damprist og damp over kokende vann i ca. 10 minutter. Du kan også steke dem i litt olje etter damping hvis du vil ha sprø dumplings.

Lignende oppskrifter