Dumplings fylt med reker og krabbe
Dumplings kan oversettes til melboller på norsk og trenger ikke å være veldig komplisert å lage. For denne eksotiske oppskriften med reker og krabbe trenger du en dampsteamer av bambus. Oppskriften gir ca 30 dumplings.
60+ min
Middels
Tips!
Server gjerne dumplingene med sauser til å dyppe dem i. Dette kan være hjemmelaget saus, ferdig sweet chilisaus eller ferdige woksauser fra f.eks. Blue Dragon.
Slik gjør du
Fyll
- 1Kjør vann og mel i en foodprosessor raskt til en deig. Klem sammen og la hvile i 15 minutter.
- 2Legg krabbekjøttet i et kaffefilter og la væsken renne av. Finhakk rekene og bland med krabbekjøttet.
- 3Bland alle ingrediensene til fyllet. Stek en liten ”prøvekake” i pannen for å se om du trenger mer salt eller pepper. Du kan også tilsette litt finhakket rød chili hvis du ønsker fyllet litt sterkere.
- 4Del deigen i tre. Pakk inn 2/3 i plast og legg kjølig. 1/3 kjevles ut til den er ca 2 mm tynn. Stikk ut sirkler med utstikker ringer eller f.eks. kjøkkenglass.
- 5Fyll dumplingene med fyll, pensle rundt kanten med vann og brett dem sammen.
- 6Sett de ferdige dumplingene kaldt mens du kjevler ut resten av deigen og gjentar prosessen.
- 7Legg dumplingene på bakepapir i en damprist og damp over kokende vann i ca. 10 minutter. Du kan også steke dem i litt olje etter damping hvis du vil ha sprø dumplings.
- 1
