Hjemmelaget paella med skalldyr

Nyt smaken av Spania hjemme med denne oppskriften på verdens beste paella. Kokt ris, safran, sjøkreps, blåskjell og reker gjør dette til en ekte luksusmiddag med gode smaker. Perfekt å servere når du skal ha gjester eller bare har lyst på noe ordentlig godt til middag.

20-40 min

Middels

Tips!

Noen tilsetter også kylling i paellaen. Hvis du ønsker dette kan du tilsette kyllingbryst i strimler eller kyllingklubber som du lar koke med i paellaen fra starten.

Slik gjør du

Paella
1. 1
  Paella: Fres hakket løk, hvitløk og paprika i en stor panne eller kjele i olivenolje i ca. 3 minutter.
2. 2
  Ha i gurkemeie/safran og fres i ytterligere 1 minutt. Ha i paellaris og stek i ca. 2 minutter til.
3. 3
  Ha i hvitvin og la koke under omrøring til hvitvinen er kokt inn. Ha i fiskekraften og sett på lokk. La koke i ca.10 minutter til risen begynner å bli mør.
4. 4
  Skalldyr: Kast de knuste blåskjellene, og ha i resten. La dampe i 5 minutter med lokk til blåskjellene åpner seg. De siste 2 minuttene har du også i sjøkrepsene. De blåskjellene som ikke har åpnet seg etter damping skal kastes.
  Tips!
  Bruk gjerne sesongens skalldyr.
5. 5
  Smak til med salt og pepper. Ha over pillede reker og frisk dill rett før servering.