Slik griller du skalldyr
Å grille skalldyr er enkel og godt, enten du skal ha hummer, sjøkreps eller blåskjell. Her er våre beste tips til hvordan du tilbereder skalldyr på grillen, og inspirasjon til tilbehør.
Det blir sjelden feil med skalldyr om sommeren. Mange synes kanskje det virker vanskeligere med fisk og skalldyr på grillen enn med kjøtt, men det er både raskt og enkelt!
Slik griller du hummer
Hummer er godt i både suppe, salat, på skalldyrfat, koket eller grillet. I sommer kan du prøve deg på grillet hummer med kryddersmør, servert med en frisk salat, ferskt brød og chilimajones.
Trenger du hjelp til å fjerne paven, dele hummeren eller knekke klør? Spør våre dyktige matarbeidere i fiskedisken - vi hjelper deg gjerne!
Når hummeren er delt i to og paven fjernet, er selve prosessen med å grille den både raskt og enkel.
Slik gjør du:
- Legg hummerdelene med skallet ned på et grillbrett.
- Fordel kryddersmør på hummerne, og sett brettet på direkte varme på glovarm grill i to-tre minutter under lokk, til smøret har smeltet.
- Serveres og nytes umiddelbart.
Lag ditt eget kryddersmør, eller bruk Jacobs Utvalgte peppersmør eller ramsløksmør!
Gratinerte sjøkreps på grillen
Sjøkreps er et festmåltid som passer perfekt til lyse sommerkveld med gode venner. Gratinerte sjøkreps smaker fantastisk, ser imponerende ut – og er overraskende enkelt å lage.
Dette trenger du:
- Sjøkreps
- Urtesmør
- Baguetter
Slik gjør du:
- Del sjøkrepsen i to på langs, og fordel ramsløksmøret over kjøttet.
- Legg sjøkrepsen på grillen med skallet ned.
- Sett på lokk og grill i ca. 3 minutter til smøret er smeltet.
- Server med fersk baguette og urter.
Slik damper du blåskjell på grillen
Hvitvinsdampede blåskjell er enkelt, raskt og ikke minst veldig godt!
For å dampe blåskjell på grillen trenger du et dobbelt lag med aluminiumsfolie som pensles med smør.
Ha alle ingrediensene i folien og lukk igjen. Sett pakken over god varme, og la det dampe til alle skjellene har åpnet seg. Skjellene som ikke har åpnet seg kaster du.
Østers på grillen
Har du prøvd å grille østers? Varmen gir østers en ny farge, smak og konsistens. Er du ny på østers, kan dette være en god måte å begynne!
Slik gjør du det:
- Legg hele østers på varm grill - det er ikke nødvendig å åpne dem først. De åpner seg selv når de er klare, og du kan enkelt løfte av skallet.
- Etter ca. 5 minutter vil østersen poppe, og du kan løfte bort det øverste skjellet.
- Topp med ønsket topping, som urtesmør, sitron og persille eller en vinaigrette.
Grillspyd med kamskjell og kongereker
Har du prøvd grillspyd med sjømat? I denne har vi brukt både kamskjell og kongereker, som marineres i urtesmørmarinade og serveres sammen med syrlig sitrussaus og aioli.
Grill spydene på høy varme i ca. 2 minutter på hver side til de er gylne og gjennomstekte.
