4 enkle sauser til grillmaten
En saus eller dipp gjør måltidet komplett, og i varmen er den best frisk og kald. Ha sausen over salaten, kjøttet eller tilbehøret. Her er fire tips til gode oppskrifter på sauser som passer til grillmaten.
Saus, dipp eller dressing gir retten fuktighet slik at ikke måltidet blir tørt. Det er rett og slett nødvendig for ethvert godt grillmåltid!
Tzatziki
Tzatziki er en mild og frisk dressing som aldri slår feil. Vi anbefaler å bruke den ekte greske yoghurten for en tykk og kremet tzatziki.
Tzatziki er god både til kjøtt, fisk, kylling, svinefilet og til gresk salat. På sommeren griller vi hele tiden, og tzatziki passer til alt på grillen.
Slik lager du tzatziki:
Dette trenger du:
- Ekte gresk yoghurt
- Agurk
- Hvitløk
- Sitronsaft
- Salt
- Pepper
Slik gjør du:
- Skrap ut innmaten i agurken før du river den i strimler.
- Press ut vannet av agurken. Ha strimlene i en sil og drysse litt salt over. La stå i et par minutter før du presser ut vannet.
- Bland så agurken med resten av ingrediensene. Smak til med sitronsaft, salt og pepper.
Frisk fetakrem
Fetakrem er rett og slett fetaost som du moser med en gaffel og blander med creme fraiche, sitron, salt og pepper. La det gjerne være litt grove biter i kremen!
Kremen er perfekt i kombinasjon med grillet svinefilet, grillet ananas, grillet hjertesalat og grillet vannmelon. Det søte i frukten, det salte i ostekremen sammen med punchen i hjertesalaten fungerer godt sammen.
Prøv gjerne disse oppskriftene med fetakrem:
- Hamburger med grillede grønnsaker og fetakrem
- Grillet sommerkål med fetakrem
- Bruschetta med fetakrem og grillede grønnsaker
Vær forsiktig med saltet i fetakremen siden osten er salt i seg selv - og ha gjerne i litt cayennepepper for ekstra bite!
Grillmaten løftes til nye høyder med ulike sauser, dressinger og dipper!
Pesto
En god pesto kan brukes til nesten alt. Topp til torsk, i pasta, til tapas eller på bruscetta. MENY har mange gode ferdiglagde pestoer hvis du ikke rekker å lage en selv.
Bruk gjerne pesto både som marinade eller enkel dressing i seg selv.
Basilikum, pinekjerner, olivenolje, hvitløk, parmesan, salt og pepper er basisoppskriften. Men hemmeligheten bak en herlig pesto er god olje.
Kjøp en olje beregnet til salat. Den har mer smak og det er meningen at du skal bruke den i kald mat.
Aioli med hvitløk og basilikum
Ingenting smaker sommer som aioli! Hvitløksmajonesen er perfekt til all sjømat og på en sommerlig sandwich med bacon, salat og tomat.
Ha en klatt til tapas-kjøttboller, stekte poteter, spekemat, som dressing på burger eller topping på pølsa. Aiolien er knallgod til mye, og her har også MENY et stort utvalg å velge mellom.
Slik lager du aioli:
- Pisk egg og ha i en tynn stråle nøytral olje,
- Ha i hvitløk, gjerne litt sennep, salt, pepper og sitron.
For en mer bedagelig og superkjapp aioli, kan du mikse majones med hvitløk. Ha gjerne i finhakket basilikum eller andre urter.
