Butter chicken
Hjemmelaget oppskrift på indisk butter chicken, også kalt smørkylling. En nydelig indisk gryterett med marinert kylling i yoghurt og spennende krydder som garam masala og gurkemeie. Denne klassikeren tar litt tid å lage men er vel verdt innsatsen.
Tid
Ingredienser
Tips!
Server gjerne nykokt ris til. Kok gjerne risen sammen med litt safran eller gurkemeie for ekstra smak og farge. I denne retten brukes mange krydder, mangler du noe er det bare å smake seg frem til sin egen smaksvariant.
Slik gjør du
- Start med å legge yoghurten i et kaffefilter og la overflødig væske renne av i ca. 30 minutter. Ha yoghurten i en bolle og bland inn de resterende ingrediensene til marinaden. Legg kyllingen i yoghurtblandingen og la stå i kjøleskapet i minst 1 time.
- Ha alle ingrediensene til sausen med unntak av fløte, smør og eplecider eddik i en kjele og la småkoke i ca. 1 time. Kjør til en jevn saus med en stavmikser.
- Stek kyllinglårene i ovnen på 180 grader til de er gjennomstekt. Dette tar ca. 45 minutter.
- Kok inn fløten til det gjenstår ca. halvparten.
- Kok opp tomatsausen i en kjele. Dra kjelen av varmen og pisk inn innkokt fløte og smør før servering. Smak evt. til med mer chili, ingefær, eplesider eddik, salt og pepper før servering.