Fersk fikensalat med søte nøtter

Fristende og fargerikt på koldtbordet!
Fersk fikensalat med søte nøtter

Tid

Tidsforbruk 20 - 40 min

Ingredienser

Søte nøtter

Slik gjør du

  1. Begynn med nøttene. Varm ovnen til 200 grader. Smelt smøret og bland det med nøttene.
  2. Tilsett sukker, ingefær og en klype salt. Bland godt slik at alle nøttene er dekket med et tynt lag sukker. Hell nøttene utover et stekebrett dekket med bakepapir og stek dem i ovnen til nøttene blir gylne og sukkeret har smeltet og blitt karamellisert. Avkjøl.
  3. Skyll fikenene og skjær dem i båter. Skjær av rotenden på endivesalaten og del bladene fra hverandre.
  4. Bland sammen fiken, salatblader, bringebær og godt med friske urter på et passende fat. Drypp over en god klunk olivenolje og balsamicoeddik. Krydre med salt og kvernet pepper og dryss til slutt over de søte nøttene.