Pepperkaker fylt med karamell

Slik gjør du

1. Karamell

   1. 1
      Karamell: Ha alle ingrediensene bortsett fra pepperkakedeigen i en kjele. Kok opp. Rør hele tiden.
   2. 2
      Det hele skal koke under omrøring i ca 10-15 minutter. Når massen begynner å tykne og får en lysbrun farge, er den straks ferdig.

      Tips!

      Koketiden avhenger av koketopp og type kjele. Her gjelder det å ha god tålmodighet.

   3. 3
      Karamellen er klar når den er seig og lysebrun. Ha karamellen rett på bakepapir og sett inn i kjøleskapet, slik at den blir hard.

      Tips!

      For smøraktig karamell kan du ha karamellen over på bakepapir og la den stå i romtemperatur.

   4. 4
      Form pepperkakedeig til kuler (her kan man også lage firkanter), lag deretter et lite hull som du fyller med karamell. Lukk deigen over karamellen slik at den ikke flyter ut.
   5. 5
      Stek de fylte pepperkakekulene på 160 grader i ca. 9 min.