Mandelbunn med vaniljekrem og bær

Slik gjør du

1. Mandelbunn med sjokolade

   1. 1
      Finhakk mandlene eller kjør dem i foodprocessor til en halvgrov blanding. Tilsett melis og kakao. Bland sammen. Pisk eggehvitene stive, og vend dem forsiktig inn i mandelblandingen.
   2. 2
      Legg bakepapir i bunnen av en springform 22-24 cm. Hel blandingen i formen og stek mandelbunnen på varmluft ved 180 grader i 30-35 minutter. Avkjøl bunnen i formen.
   3. 3
      Lag vaniljekrem. Pisk sammen eggeplommer, sukker og maizenna i en bolle. Del vaniljestengene i to og skrap ut frøene. Ha både frø og stenger sammen med melk i en kjele og kok opp. Hell den varme melken gjennom en sil (slik at du får fjernet vaniljestengene) over eggeblandingen og pisk godt sammen. Ha blandingen tilbake i kjelen og kok opp under omrøring. Når vaniljekremen er tykk og glatt har du den over i en bolle. Avkjøl den gjerne over kaldt vannbad under omrøring, slik at den blir kald raskere.
   4. 4
      Pisk 3 dl kremfløte til krem og bland det inn i vaniljekremen.
   5. 5
      Bunnen pyntes med vaniljekrem og bær etter ønske. Kan evt. toppes med litt revet eller hakket mørk sjokolade.