Kyllingfilet med ratatouille

Name: Kyllingfilet med ratatouille
Total time: 15 min
Yield: Antall personer: 2
Ingredients: 2 stk kyllingfilet, eller skivet filet (dobbelt så mange); 300 g ratatouille; 2 dl couscous; 2 dl kokende vann; 0.5 stk rødløk; 4 ss olivenolje; salt; pepper; 4 ss chipotlemajones

Ratatouille er en grønnsaksblanding som stammer fra Provence i Frankrike og smaker av sommer. Sammen med kyllingfilet, couscoussalat og chipotlemajones har du en hverdagsmiddag som vil falle i smak hos både store og små. Det beste av alt er at du enkelt lager den på under 20 minutter!

20 min

Enkel

20 min

2 personer

Tips!

Server gjerne nystekt focaccia ved siden av retten.

Slik gjør du

1. 1
  Skjær kyllingfiletene i to på langs (eller bruk skivet kyllingfilet) og stek i litt rapsolje til de er gylne rundt hele.
2. 2
  Varm ratatouille etter anvisning på pakken.
3. 3
  Ha couscousen i en bolle og hell over kokende vann. La trekke i 5 minutter. Finhakk rødløken og vend inn i couscousen. Bland inn olivenolje og smak til med salt og pepper.
4. 4
  Server kyllingen med couscoussalat og chipotlemajones.