Kyllingfilet med ratatouille

Name: Kyllingfilet med ratatouille
Total time: 15 min
Yield: Antall personer: 2
Ingredients: 2 stk kyllingfilet, eller skivet filet (dobbelt så mange); 300 g ratatouille; 2 dl couscous; 2 dl kokende vann; 0.5 stk rødløk; 4 ss olivenolje; salt; pepper; 4 ss chipotlemajones

Ratatouille er en grønnsaksblanding som stammer fra Provence i Frankrike og smaker av sommer. Sammen med kyllingfilet, couscoussalat og chipotlemajones har du en hverdagsmiddag som vil falle i smak hos både store og små. Det beste av alt er at du enkelt lager den på under 20 minutter!

20 min

Enkel

Tips!

Server gjerne nystekt focaccia ved siden av retten.

Slik gjør du

1. 1
  Skjær kyllingfiletene i to på langs (eller bruk skivet kyllingfilet) og stek i litt rapsolje til de er gylne rundt hele.
2. 2
  Varm ratatouille etter anvisning på pakken.
3. 3
  Ha couscousen i en bolle og hell over kokende vann. La trekke i 5 minutter. Finhakk rødløken og vend inn i couscousen. Bland inn olivenolje og smak til med salt og pepper.
4. 4
  Server kyllingen med couscoussalat og chipotlemajones.