Red Velvet whoopies

Name: Red Velvet whoopies
Total time: 50 min
Yield: Antall personer: 4
Ingredients: 5 dl hvetemel; 1 dl bakekakao; 0.7 ts natron; 0.3 ts salt; 140 g melange; 2.5 dl brunt sukker; 1 ts sponge cake stabilizer (SP); 1 stk egg; 1 ts vaniljeekstrakt; 2 ts rød konditorfarge; 2.5 dl kefir

Whoopies er nok ikke like godt kjent som cupcakes – men liker du cupcakes, vil du garantert elske whoopies! En whoopie er som å få den beste delen av en cupcake – altså den sprø toppen med den deilige frostingen.

40-60 min

Enkel

Tips!

Vil du ha en klarere rødfarge kan du erstatte noe av kakaoen med mel.

Slik gjør du

1. 1
  Melange, sukker og SP, kjøres sammen til det blir luftig. Egg has i og blandes godt inn.
2. 2
  Ha i vaniljeekstrakt og evnt. farge. Sikt sammen det tørre og ha dette og kefir vekselvis i sukkerblandingen. Bland godt.
3. 3
  Ha røren i en sprøytepose og sprøyt ut små pletter på et bakepapir. Størrelsen kan du velge litt selv, men jeg bruker å ha dem ca 5-6 cm i diameter. Det viktigste er at plettene får samme form og er omtrent like store. Stekes på 180 grader i ca 15 min.
4. 4
  Når kakene er avkjølte skal de settes sammen to og to med frosting i mellom. Red velvet er kjempegod med ostefrosting eller marshmallowfrosting.