10 gode oppskrifter med høstens rotgrønnsaker
Høsten er en sesong hvor Norge briljerer med massevis av gode råvarer, blant annet rotgrønnsaker. Rotgrønnsaker egner seg veldig godt ovnsbakt, og er nydelig tilbehør til både kjøtt og fisk. Vi gir deg våre beste oppskrifter!
Ovnsbakte rotgrønnsaker lager seg selv i ovnen mens du tilbereder resten av middagen, og lite kan egentlig gå galt så lenge de får nok tid. La dem heller stå for lenge enn for kort.
1. Ovnsbakte rotgrønnsaker
Det som er så fint med rotgrønnsaker i ovn, er at de nesten ikke kan stekes for lenge, og at alle varianter passer sammen!
Del dine favoritter i grove biter og legg dem i en ildfast form med olivenolje, hakket hvitløk og urter. Ha gjerne litt honning på toppen for ekstra god smak.
2. Rotgrønnsaker i hovedrollen
Vil du ha ovnsbakte rotgrønnsaker som egen vegetarrett? Tilsett kikerter, valnøtter og noen skiver chevre på toppen de siste 10 minuttene i ovnen. Retten er klar når osten er myk og litt gyllen. Server gjerne med rømmedressing.
3. Helstekt laks
Ved å helsteke laks får du saftig og god fisk - perfekt nå du skal servere til mange. Med høstens rotgrønnsaker ser også retten bra ut på bordet: Fisken kan gjerne fylles med friske urter og andre gode smaker!
For ekstra mye smak, anbefaler vi å servere laksen med en smaksrik chimichurri!
4. Ovnsbakt kylling
Server saftig, hel kylling med smaksrikt urtesmør og rotgrønnsaker. Alt ovnsbakes i én form, og med tilsatt kraft får du veldig god saus. God, klassisk søndagsmiddag for hele familien.
5. Klassisk biff
Stekt biff av storfe med ovnsbakte rotgrønnsaker som sellerirot, pastinakk, persillerot og gulrot, er en deilig helgemiddag. Ekstra god blir den hvis du lager bearnaisesausen fra bunnen.
6. Hjemmelaget høstsuppe med grønnsaker
En hjemmelaget grønnsakssuppe er som skapt for kalde høstkvelder. Bruk det du har av rotgrønnsaker sammen med god kraft eller buljong. Tilsett bønner, pølsebiter eller nygrillet kylling i strimler for en suppe som metter godt.
7. Kremet kyllinggryte
Kutt alle dine favorittgrønnsaker i terninger og ha dem i en gryte med strimlet kylling, kraft, fløte og soyasaus for en knallgod gryte. Topp gjerne med frisk persille.
8. Klassisk lapskaus
En annen favoritt på høsten er lapskaus, og den kan du lage med svinekjøtt, storfekjøtt eller som vegetarrett. Til felles har de massevis av gode rotgrønnsaker.
9. Lammestek
Et av høstens festmåltider er gjerne lammestek, eller lammelår, og da er rotgrønnsaker det mest populære tilbehøret. Disse kan du gjerne bake i ovnen sammen med lammet. Blir lammestek for mye mat? Da kan du kjøpe lammeskank istedet.
10. Rotgrønnsaksgrateng
Ovnsbakt grateng med ulike rotgrønnsaker, kremet saus og smeltet ost på toppen er populært tilbehør, og kan gjerne serveres både til lam, kylling og hvit fisk.
