Det beste du kan lage av høstens frukt og bær
Høsten har meldt sin ankomst, og med den kommer et bugnende utvalg frukt og bær proppfulle av smak. Bruk sesongens fristende frukt og bær for å heve smaken til middager, kaker, paier og desserter.
I august og september er det høysesong for norske råvarer. Den korte og intense våren, de lange sommerdagene og de svært varierende temperaturene på høsten gjør norske frukt og bær til noe helt spesielt.
Middagsretter med epler og plommer
Søt frukt kan tilføre noe spennende og uventet til velkjente middagsretter. Høstens epler og plommer får en rund og god sødme når de varmebehandles. Prøv lune epleskiver til kylling, hvit fisk eller i en gryterett.
Plommer passer perfekt til viltkjøtt, eller i en ovnsbakt blanding av høstens rotgrønnsaker med litt honning.
Kombiner frukt og rotgrønnsaker i sesong
Høstens epler og plommer kan gjerne kombineres med rotgrønnsaker, i ovnsbakt form, som puré eller i lune salater.
Plommer har kort holdbarhet, så du bør du spise dem raskt når de er modne. Hvis du har mye plommer til overs kan du sylte dem - da har du plommer hele vinteren gjennom!
Honningstekte pærer
Pærer er nydelig i desserter, men de fungerer også veldig godt i salte retter, siden den milde sødmen kan balansere kraftigere smaker. Prøv pære i salater, som topping på pizza, eller i denne gode forretten.
Bruk gjerne et litt tørt, gammelt brød om du har det liggende - det er en super måte å få brukt opp rester på.
Pærer er nydelig tilbehør til ost, både på egenhånd og syltet eller som marmelade. Prøv gjerne med nøtter og honning til!
Høstens søte fristelser
Det er bare å glede seg til tradisjonelle, fruktige desserter og kaker! Saftig eplekake, lune bær med smuldretopp, paier, tilslørte bondepiker og mormors nyrørte syltetøy er blant våre søte favoritter.
Lyst på kake? Prøv gjerne disse gode oppskriftene:
La barna putte ulike bær i muffinsformer, før du topper med røre til klassiske vaniljemuffins. server med litt melis og desserten er klar.
Pai med høstens godsaker
Paier og terter er som skapt for høstens frukt og bær. Server en klassisk eplepai, blåbærpai med smuldretopp eller en terte med bær og vaniljekrem. Aller best blir det med en kule fløyelsmyk iskrem.
Visste du at forskjellen på pai og terte rett og slett er om du velger å bake paien med eller uten lokk? En pai har lokk over fyllet, en terte har ikke har et lokk som dekker hele paien - og er dermed åpen ned til fyllet. Likevel kaller de fleste av oss slike bakverk - både med og uten lokk - for pai.
Enkle og gode desserter
Med gode råvarer i sesong skal det ikke mye til for å stelle i stand knallgode desserter som er proppfulle av smak. Nyplukkede bær kan serveres som de er med en kule iskrem. Rips kan blandes med litt sukker, og spises rett fra skålen.
Vi anbefaler å prøve å ovnsbake høstens frukter, og servere dem med vaniljeis, vaniljekrem, yoghurt eller pisket krem. Enkelt og godt!
Frukt til overs?
Har du mye epler i hagen du ikke vet helt hva du skal bruke til, kan du tilby dem til Epleslang. Epleslang er en Oslobasert bedrift som plukker og samler hageepler i hele Oslo som deretter blir presset på Dyre gård til naturlig eplemost - helt uten tilsetningsstoffer.
