Klassisk eplepai med kanel

Slik gjør du

1. Paibunn og lokk

   1. 1
      Paibunn: Ha hvetemel, smør i terninger, vann og salt i foodprosessor. Kjør til alt er godt blandet.
   2. 2
      Kna deigen raskt sammen, dekk den med plast og la den stå kjølig i 30 minutter.
   3. 3
      Kjevle ut deigen til den er ca. 3 mm tykk og ganske rund. Smør paiformen med smør eller formfett og kle formen med paideig helt opp til kantene. Fjern eventuelt overflødig deig.
   4. 4
      Prikk bunnen med en gaffel. Dekk bunnen med bakepapir og fyll bunnen med tørkede erter. Stek paibunnen med ertene i ovnen på 180 grader ca. 8-10 minutter til den begynner å få farge.

      Tips!

      Ertene gjør at paibunnen beholder formen under steking. Ta vare på de tørkede ertene, så har du dem til du skal lage pai neste gang.

   5. 5
      Paifyll: Del eplene i båter og stek dem i smør sammen med valnøttene til de får farge.
   6. 6
      Ha i sukker og kanel, og stek til sukkeret smelter. Hell på eplejuicen og kok til det tykner.
   7. 7
      Eplepai: Hell epleblandingen i den forstekte paibunnen.
   8. 8
      Kjevle resten av paideigen i samme tykkelse som paibunnen, og skjær den opp i strimler. Legg dem i flettemønster over eplefyllet.

      Tips!

      Du kan også legge et helt pailokk på dersom du ikke vil flette, men husk å stikke hull i lokket slik at fuktigheten kommer ut.

   9. 9
      Pensle pailokket med sammenpisket egg strø over litt sukker.
   10. 10
       Stek eplepaien i ovnen på 180 grader til pailokket er gyllent i ca 12-15 minutter. La den avkjøles til den er lunken og server!

       Tips!

       Server gjerne eplepaien lun med en god vaniljeis eller vaniljesaus.