Slik tilbereder du rå pølse
Usikker på hvordan du best tilbereder rå pølser? Enten du vil grille, steke, trekke eller ovnsbake, finnes det en enkel metode som gir saftige pølser med masse smak. Her er våre beste tips og råd til hvordan man tilbereder rå pølser.
Pølse er ikke bare pølse. I løpet av de siste årene har det kommet mange ulike gourmetpølser med høyt kjøttinnhold, nøye utvalgte råvarer og spennende krydder. Hos MENY finner du en rekke rå gourmetpølser, både fra Metervare og fra Jacobs Utvalgte.
Gourmetpølsene passer godt som hovedattraksjon på tallerkenen. Med gode, rene smaker og spennende krydder blir dette en ny favoritt på grillen i sommer.
Steke rå pølse i stekepanne
Rå pølser i stekepanna er perfekt når du vil ha god stekeskorpe og saftige pølser på kort tid. Hemmeligheten er jevn varme og litt tålmodighet, slik at pølsene blir gjennomstekt uten at skinnet sprekker.
Slik steker du rå pølse:
- Varm opp stekepanna med litt smør eller olje på middels varme.
- Legg i pølsene og brun dem forsiktig på alle sider. Snu ofte.
- Senk varmen og la pølsene steke videre til de er gjennomvarme.
- Når det pipler saft og skinnet strammer seg, er de ferdige. La hvile i et par minutter før servering.
Bak pølser i ovnen
Å ovnsbake rå pølser er en enkel og praktisk metode, spesielt når du lager mat til flere. I ovnen får pølsene jevn varme, og du slipper å følge med hele tiden. Samtidig får de en fin stekeskorpe og holder seg saftige.
Slik ovnsbaker du rå pølser:
- Forvarm ovnen til 180–200 grader.
- Legg pølsene i en ildfast form eller på bakepapirkledd brett, og pensle med litt olje.
- Stek midt i ovnen i ca. 15–20 minutter, og snu pølsene underveis.
- Når det pipler saft og pølsene har fått fin farge, er de ferdige. La hvile noen minutter før servering.
Å ovnsbake pølser er en god metode hvis du vil steke pølsene sammen med grønnsaker på samme brett.
Enkelt å grille rå pølse
Rå pølser er et enkelt og smakfullt alternativ til den klassiske grillpølsa, og de er ikke vanskeligere å tilberede. Det viktigste er å passe på at pølsene ikke sprekker eller blir stekt for hardt. Snu dem ofte, så holder de seg saftige og fine.
Slik griller du rå pølser:
- Pensle pølsene med olje på begge sider før du legger dem på grillen.
- Brun pølsene først på direkte varme for å gi dem grillmerker.
- Grill videre på indirekte varme i ca. 6–7 minutter på hver side. Snu ofte.
Når det begynner å piple ut saft og boble litt under skinnet, er pølsene ferdige. Ta dem av varmen og la hvile i 5 minutter før servering, så holder de seg saftige.
Ikke snitt den rå pølsen - da renner kjøttsaften ut og pølsa blir tørr.
Trekk pølsene i øl
Rå pølser er også perfekt som "ølpølse". Ølet gir ekstra god smak på pølsa og et enda saftigere resultat.
Slik trekker du rå pølser:
- Brun pølsene først på direkte varme.
- Legg deretter pølsene i ølbad i en ildfast form.
- Legg formen på grillen og la de trekke ferdig i ca. 5 minutter ølbadet. Da sprekker de ikke, og de får en enda bedre smak!
Dette kan du bruke rå pølser til
Rå pølser kan brukes til mye forskjellig! De har mye potensiale - i tillegg til å spise de som de er, kan du bruke dem i mange andre retter. De kan brukes som base i kjøttboller, som topping på pizza i pastasausen eller som fyll i en fylt paprika.
Noe annet du kan gjøre, er å ta skinnet av en rå pølse, og tre den på et grillspyd. Trykk den litt flat og – voila! Kebabspyd på grillen. En fin variasjon til festen, som du godt kan servere med salat og frisk tzatziki.
Ikke bare pølse i brød og lompe
De fleste spiser en pølse i brød eller lompe - men rå pølser nytes like godt med godt tilbehør på en tallerken.
Pølsene kler godt klassisk tilbehør til grillmaten som coleslaw, barbequesaus, salater og aioli, men kan også serveres med poteter, sesongens grønnsaker, bacon og en god saus.
