Hjemmelagde potetlefser

Potetlefser er for mange en viktig del av maten i jula. Dette er en tradisjonell oppskrift på tynnlefser med moste poteter, rømme, kremfløte og mel. Fyll potetlompene med sukker og kanel, ha på ønsket pålegg og ta med på tur, eller server til middagen eller julefrokosten. Potetlefsene kan gjerne fryses.

20-40 min
Middels
    0 av 5 stjerner
Hjemmelagde potetlefser
Tips!

Vanligvis stekes potetlefser på en takke. Dette er ikke nødvendig, og det går helt fint å lage lefsene litt mindre, for så å steke dem i en varm, tørr stekepanne.

Slik gjør du

    1. 1
      Kok potetene i vann uten salt til de er helt møre. Hell av vannet og avkjøl dem til de er lunkne. Mos eller mal potetene. Du kan også presse dem gjennom en sil.
      Tips!

      Kok gjerne potetene med skall og skrell dem før de males.

    2. 2
      Smelt smøret og bland sammen med rømme og fløte.
    3. 3
      Vend inn smørblandingen i potetene til du har en jevn røre. Elt inn hvetemel til du har en deig som er mulig å kjevle ut. Juster melmengden etter konsistensen på deigen, den skal være fast og smidig.
    4. 4
      Del deigen i ca. 12 deler og kjevle ut til tynne lefser som er ca. 40-60 cm i diameter. Lager du mindre lefser, så vil du få flere. Ikke bruk for mye deig, for da vil de ferdige lefsene bli tørre.
      Tips!

      Husk å bruke nok mel når du kjevler, slik at lefsene ikke henger fast i benken.

    5. 5
      Rull opp en lefse på en pinne og rull den ut på en varm takke. Stek lefsene til de er gylne på begge sider.Rull opp en lefse på en pinne og rull den ut på en varm takke. Stek lefsene til de er gylne på begge sider.
      Tips!

      Du kan gjerne prikke lefsene med en rulle med pigger eller en gaffel før steking.

    6. 6
      Du kan også lage små lefser/lomper og steke dem i en tørr stekepanne.

Lignende oppskrifter